Sopa de ceps ocupa um lugar privilegiado na gastronomia europeia. E há para isto: o boleto original é bom em todo o hypostases culinário - frito, seco, fresco e conservado, dá o aroma ao caldo rico, bem é confinado com temperos e preserva o gosto em qualquer combinação. O produto da floresta real elevará até mesmo um prato simples ao trono.
Sopa de cogumelo Cep - receita
Não perca a oportunidade de provar a sopa de cogumelos frescos na estação do outono. Afinal, é nessa época que os "brancos" acumulam um sabor especial de noz, que eles dividem de bom grado durante o cozimento com o resto dos ingredientes. Um prato leve e perfumado de ingredientes vegetais simples é o que você precisa depois de uma longa caminhada pela floresta.
Ingredientes:
- boleto - 300 g;
- batatas - 100 g;
- cenoura - 50 g;
- sêmola - 20 g;
- água - 500 ml;
- leite - 500 ml;
- um punhado de salsa fresca.
Preparação
- Moer os três primeiros componentes e colocá-lo na frigideira por 10 minutos.
- Pré-molhe a semolina, deixando-a inchar enquanto prepara outros componentes.
- Encha os vegetais com líquidos, coloque a manga e cozinhe por alguns minutos.
- A sopa perfumada dos cogumelos brancos decora com verdes.
Sopa de cogumelos brancos secos - receita
Sopa de cogumelos brancos secos é um clássico da cozinha russa. Nossos ancestrais não eram apenas preparados a partir de produtos frescos, mas também os armazenavam para uso futuro. Os tempos mudaram - as prateleiras das lojas oferecem uma variedade de espaços secos para experiências culinárias. Usando uma receita antiga popular, experimente um caldo picante com garupa e legumes, que por um longo tempo quebra a fome.
Ingredientes:
- Repolho seco - 100 g;
- cenoura - 50 g;
- cebola - 50 g;
- batatas - 100 g;
- cevada de pérola - 200 g;
- creme azedo - 100 ml;
- oleo vegetal - 50 ml.
Preparação
- Mergulhe os "brancos" em dois litros de água, após o que salvar a um tom avermelhado característico.
- Perlovsku lavar cuidadosamente, ferver e insistir por 8 horas.
- Legumes triturados, assados, alcatra e batatas são decocados e cozidos por um quarto de hora.
- Sopa dos cogumelos brancos com estação da cevada de pérola com creme de leite.
Sopa de cogumelos brancos congelados
Uma das maneiras modernas de armazenar presentes florestais é congelar. Este método permite preservar o sabor e aparência nobre do produto. Não espere por um descongelamento completo do produto e coloque-os imediatamente em um recipiente pré-aquecido; uma recepção similar acelerará bastante o tempo de cozimento. Sopa de cogumelo de cogumelos brancos congelados - alimento rápido e saudável a qualquer hora do ano.
Ingredientes:
- boleto congelado - 500 g;
- um talo de aipo - 1 parte;
- água - 2 l;
- óleo - 75 ml;
- feijão enlatado - 200 g;
- verdes - 10 g.
Preparação
- Frite o primeiro par de ingredientes para obter um acabamento dourado.
- Encha e deixe de molho por um quarto de hora, em seguida, adicione o feijão, verduras e depois de alguns minutos, retire a sopa de cogumelos brancos da placa.
- Uma colher de creme azedo, iogurte ou algumas gotas de suco de limão dará ao prato uma acidez agradável.
Creme de Sopa de Cogumelos
Creme-sopa de cogumelos brancos com creme é um prato aristocrático, que surgiu cerca de cinquenta anos atrás, e detém a posição de liderança na cozinha do restaurante high-end para este dia. Para fazer uma obra-prima de creme é possível e em condições de casa, tendo escolhido uma base nutritiva de nata e um caldo, temperos, e logo batendo-o um liquidificador antes da realização de uma coerência cremosa.
Ingredientes:
- boleto - 400 g;
- cebola - 100 g;
- caldo de frango - 500 ml;
- creme - 200 ml;
- pimenta moída - beliscar;
- um punhado de salsa fresca.
Preparação
- Coloque o primeiro par de ingredientes em uma tigela funda e marrom.
- Adicione o caldo, cozinhe por um quarto de hora e, em seguida, bata o liquidificador para amassar, tornando-o tão homogêneo quanto desejar.
- Tempere a mistura com creme, quente e tempere.
Sopa de queijo com cogumelos porcini
Sopa de queijo com cogumelos porcini e queijo derretido é um mérito das pessoas culinárias europeias, que nunca deixam de agradar com uma variedade de pratos quentes originais. Queijo e cogumelos são um par inseparável, que é mais frequentemente usado para criar receitas satisfatórias e calóricas. A variedade não é importante, até mesmo um queijo processado de forma orçamentária enfatiza perfeitamente o sabor do boleto com sua cremosidade.
Ingredientes:
- "brancos" congelados - 250 g;
- água 250 ml;
- queijo processado - 100 g;
- queijo duro - 200 g;
- creme - 100 ml;
- manteiga - 100 g;
- uma pitada de pimenta branca;
- punhado de manjericão fresco.
Preparação
- Frite o primeiro componente e despeje a água, tempere e cozinhe por alguns minutos.
- Derreta a massa de queijo em creme e misture com a fritura. Mantenha o fogo por vários minutos depois de ferver, depois tempere.
- Croutons crocantes complementarão adequadamente o sabor da sopa de cogumelos brancos.
Sopa de frango com cogumelos porcini
Sopa com cogumelos porcini e frango é um clássico jantar de baixa caloria. Tudo é simples, útil e chato. Experimente os componentes da moda: adicione algumas maçãs, aipo, verduras e o calor familiar cheio de frescura e novos sabores. A mistura caseira habitual vai jogar com novas cores e ir para um alto nível de restaurante.
Ingredientes:
- Boletos secos - 400 g;
- talos de aipo - 2 pcs.
- cenoura - 50 g;
- maçã - 1 peça;
- filé de frango - 500 g;
- creme - 100 ml;
- água - 3 litros.
Preparação
- Antes de cozinhar sopa de cogumelos brancos, eles devem estar encharcados por algumas horas.
- Cozinhe os filés, retire a carne e desmonte-a em fibras. Ligue os dois caldos.
- Arrike os legumes picados, cogumelos e maçã até ficar macia.
- Despeje a mistura com o líquido, adicione o creme, pedaços de filé e cozinhe por 10 minutos.
Sopa de cogumelos branca com aletria
Sopa de ceps é uma receita que pode ser ajustada dependendo das preferências de gosto e sazonalidade. Nutty quente com vermicelli, tópica no inverno por causa da falta de legumes favoritos nas prateleiras. Uma técnica simples de execução e produtos baratos proporcionam o amor das pessoas. No curso, você pode iniciar tanto macarrões caseiros quanto comprados.
Ingredientes:
- cogumelos - 300 g;
- cenoura - 50 g;
- cebola - 50 g;
- aletria 150 g;
- água - 2,5 litros;
- punhado de endro.
Preparação
- Os três primeiros da lista são moídos e marrons.
- Em um líquido fervente, coloque vermicelli, cozinhe, misture com legumes e cozinhe por cinco minutos.
- Deixe a sopa fermentar e, decorando com verduras, sirva a mesa.
Sopa de cogumelos Cep no multivark
O começo do outono é uma estação produtiva, graças à qual as donas de casa experientes evocam suprimentos domésticos. Uma cultura bem sucedida necessita de novas tecnologias, nomeadamente - numa multivariada. Possuindo alta capacidade de trabalho, ela qualitativamente retrabalha whimsical "brancos", lida com qualquer receita e vai se tornar um ajudante indispensável em tarefas domésticas.
Ingredientes:
- boleto fresco - 500 g;
- cenoura - 50 g;
- cebola - 50 g;
- batatas - 100 g;
- queijo duro - 100 g;
- gordura - 25 g.
Preparação
- Antes de ferver a sopa de cogumelos brancos em tecnologia moderna, você deve gradualmente fritar cada vegetal com a tampa aberta no modo "Asse".
- Para o assado preparado, adicione as batatas, a água e cozinhe por cerca de uma hora e meia, usando "Quenching".
- Coloque na mistura final pedaços de queijo, misture e sirva na mesa, acompanhado de verduras, croutons ou servindo para nada.