O molho Unagi veio do Japão para nós, mas, apesar de exótico, pode ser feito sozinho em casa. Tem um rico sabor salgado fumado, picante, ligeiramente doce e complementa na perfeição pratos de peixe. Nós lhe diremos como preparar o molho unagi de diferentes maneiras, e você, guiado pelo seu gosto, escolhe para si o mais adequado.
Receita de Molho Unagi
Ingredientes:
vinho semi-seco branco - 200 ml;- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 200 ml;
- vinho de arroz Mirin - 200 ml;
- caldo de peixe seco - 1 colher de chá.
Preparação
Então, despeje o vinho branco na panela, adicione o molho de soja natural e Mirin para ele. Mexa todos os ingredientes, adicione o caldo de peixe e mexa até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Colocamos o recipiente no fogão, deixe ferver e depois reduza a chama e cozinhe o molho por 1,5 horas. Quando a massa é reduzida em quase metade e fica cor de caramelo, retire do prato, despeje um pouco de açúcar e mexa rapidamente. Com o que eles comem molho unagi? Após o resfriamento, despeje a massa em um piallet e sirva para pescar, frutos do mar e pratos de arroz. Ao preparar o molho, você pode transformar o jantar todos os dias em um jantar refinado e festivo. Nós armazenamos o molho acabado na geladeira ou em temperatura ambiente.
Molho de unagi com enguia
Ingredientes:
- molho natural de soja - 200 ml;
- Molho "Mirin" - 250 ml;
- acar - 160 g;
- filtrada com água - 150 ml;
- amido - 15 g;
- enguia defumada - 50 g.
Preparação
Pegue uma panela pequena, coloque água nela, molho de soja e Mirin. Então jogamos açúcar e enguia defumada. Acendemos o fogo, deixamos a massa ferver e, mexendo, fervemos por cerca de 8 minutos, agora pegue o amido, dilua com água e despeje esta mistura em uma panela. Cozinhe o molho por mais 5 minutos antes de engrossar e, em seguida, filtre e sirva a mesa.
Receita de Molho Unagi
Ingredientes:
- mel - 100 g;
- cenoura - 1 peça;
- vinho branco - 180 ml;
- bulbo -1 pc.
- saquê - 1 item;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- Molho "Mirin" - 1 item;
- amido - 10 g;
- enguia defumada - 50 g.
Preparação
Na panela despeje o saquê e Mirin, adicione um pouco de mel e enguia defumada picada. Em seguida, despejamos o açúcar e colocamos os legumes descascados e finamente picados. Nós misturamos tudo e colocamos no fogo mais fraco. Depois de ferver, ferva a mistura por mais 10 minutos, depois tiramos as cebolas com as cenouras e as jogamos fora. Se você quiser obter um molho espesso, adicione um pouco de amido diluído em água e refogue por mais 5 minutos.
Receita rápida para molho unagi
Ingredientes:
- vinho branco - 1 item;
- Molho "Mirin" - 1 item;
- molho "Kikoman" - 3 colheres de sopa. colheres;
- água 5 ml;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- amido - 10 g.
Preparação
Na panela, despeje um copo de vinho, molho "Mirin", adicione o molho "Kikoman" e um pouco de água. Então jogamos açúcar, misturamos tudo e colocamos em fogo fraco. Depois de ferver, mexendo, deixe ferver o molho por mais 10 minutos e no final, introduzimos o amido diluído. Preparado desta forma, guarde na geladeira por cerca de uma semana.
Receita de molho Unagi para enguia
Ingredientes:
- molho de soja natural - 40 ml;
- gengibre fresco - 5 g;
- mel - 10 g;
- azeite - 50 ml;
- amido - 3 g.
Preparação
Para preparar o molho unagi em casa, precisamos preparar todos os produtos que precisamos. Então, na panela despeje o azeite, o molho de soja e coloque o mel. Gengibre moer em um ralador e gentilmente coe o suco. Depois disso, coloque-o na panela. Tudo cuidadosamente misture, coloque os pratos em um fogo pequeno e despeje um pouco de amido. Cozinhe o molho até engrossar por alguns minutos, mas em qualquer caso, não deixe ferver, de modo a não estragar o sabor. Bem, isso é tudo, o molho de enguia Unagi está pronto! Nós colocamos em uma panela e esfriamos.