Khachapuri é um prato de farinha nacional da cozinha georgiana, tradicionalmente representando um bolo com queijo. E então nós lhe diremos como prepará-los corretamente.
Como preparar khachapuri com queijo Adyghe e queijo cottage em casa?
Ingredientes:
- farinha - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- o açúcar está bem (branco) - 25 g;
- refrigerante - 5 g;
- sal - 5 g;
- queijo cottage (baixo teor de gordura, caseiro) - 190 g;
- Queijo Adyghe - 300 g;
- verdes - 1 cacho;
- ovos - 1 pedaço;
- especiarias.
Preparação
Combine em uma tigela kefir, sal de açúcar e refrigerante e adicione a farinha lá. Em vez de kefir você pode usar whey ou leite azedo caseiro. Misture bem a massa e deixe por cerca de meia hora. É melhor começar a encher com um garfo com requeijão e ovo, e depois moer o queijo com o ralador mais fino e misturá-lo com queijo cottage, também usando um garfo. Para adicionar sal ao recheio depende apenas de você, porque o queijo em si pode ser fresco ou bastante salgado.
Verdes pique finamente e adicione lá, a propósito, você não pode limitar-se aos ingredientes escritos em endro e salsa, bem como usar cebolinha, coentro e manjericão. Especiarias escolher a gosto, embora você não pode usá-los, porque o sabor e assim será saturado com queijo cottage, queijo e verduras. Divida a massa em quatro partes, desenrole, coloque o recheio no meio (também ¼ da peça) e, em seguida, conecte as bordas na parte superior e enrole um rolo com um rolo. Coloque o khachapuri em uma panela seca (sem óleo) e já aquecida, frite em ambos os lados por 2-3 minutos, cobrindo a tampa. No final da cozedura, unte com manteiga nos dois lados.
Receita de khachapuri com queijo no forno
Ingredientes:
- queijo - 1,4 kg;
- eo vegetal - 95 g;
- farinha de alta qualidade - 1 kg;
- manteiga - 145 g;
- açúcar branco (pequeno) - 305 g;
- claras de ovos - 2 peças;
- fermento seco - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 10 g;
- água - 0,5 litros.
Preparação
Combine açúcar e fermento e despeje a água morna por cerca de 15 minutos e, em seguida, despeje sal, adicione 50 g de óleo cremoso e vegetal e acrescente lá. A manteiga deve derreter completamente, mas não deve estar quente, pois pode matar o fermento. Agora despeje a farinha e amasse a massa e deixe no fogo por 60 minutos.
Recheio de khachapuri com queijo é preparado simplesmente, grelha de queijo, combinam com claras de ovos e manteiga. O queijo em si é melhor escolher pnezhnee e salgados. O sal é opcional, já que o queijo em si é sempre salobra. A massa resultante e aproximada, dividir em 4 partes e rolar em bolos planas. Coloque o recheio na massa e ligue as bordas e aperte-o no topo. Em seguida, gentilmente e gentilmente role com um rolo para distribuir corretamente o recheio sobre o bolo. Cada bolo, a partir do topo, perfura várias vezes com um garfo (você pode ter um padrão bonito), criando uma espécie de perfuração para a saída de ar quente. E agora você pode enviar khachapuri ao forno por 25 minutos a 230-250 graus.
Khachapuri preguiçoso com queijo em uma frigideira
Ingredientes:
- Queijo Adyghe - 200 g;
- Ovos selecionados - 2 peças;
- creme azedo (magro) - 190 g;
- farinha de alta qualidade - 145 g;
- verdes (endro, salsa) - 1 cacho;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 15 g.
Preparação
É realmente uma receita preguiçosa, é mais fácil. Verdes cortam finamente, bem, e pique o queijo em