As batatas são uma cultura agrícola amplamente distribuída em muitos países do mundo. Tubérculos de batata são um dos produtos mais populares, para muitas pessoas este é o "segundo pão" real. Além dos carboidratos, os tubérculos de batata contêm vitaminas C e B, além de compostos úteis de potássio e fósforo, etc.
De batatas (e batatas), você pode preparar vários pratos úteis, saborosos e interessantes, por exemplo, bolas de batata, eles podem atuar como pratos laterais ou como pratos independentes.
Diga-lhe como e quais bolas de batata podem ser cozidas. Tais formas culinárias serão especialmente boas para uma mesa festiva.
Bolas de batata de purê de batatas com recheio de cebola e cogumelos frito
Ingredientes:
- batatas - cerca de 400-500 g;
- cogumelos (champignons ou cogumelos de ostra) - aproximadamente 200-300 g;
- cebola - 1 pc;
- óleo vegetal para fritar;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- pimenta preta em pó;
- verduras frescas;
- Farinha de trigo - cerca de 5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Primeiro, pique a cebola picada e os cogumelos. Frite estes e outros em uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira por 5 minutos. Nós reduzimos o fogo. Se os cogumelos são soprados por mais 10-15 minutos, mexendo com uma espátula (cogumelos ostra não podem ser sufocados - eles são comestíveis em forma crua).
As batatas são cozidas e purried. Adicione a mistura de cebola e cogumelos, ovos, farinha, verdes finamente picados de endro e pimenta preta ao purê de batatas . Ligeiramente em conserva e misture bem. Nós temos uma massa de batata-cogumelo. Corrigir a consistência da massa com creme, leite ou creme azedo e farinha (ou amido).
As mãos formam bolas (diâmetro aproximado de 2,5 cm) e colocam em uma prancha limpa.
Agora, para cozinhar, precisamos de uma fritadeira, mas um caldeirão ou caldeirão comum serve.
Despeje o óleo na fritadeira ou no caldeirão e leve para ferver. Frite as bolas de batata com uma fervura fraca até obter uma bonita cor castanha dourada com um ruído de colher especial. Ao retirar as bolas prontas, coloque-as em um guardanapo limpo para remover os resíduos. Sirva bolinhas de batata com ervas como acompanhamento de pratos de carne ou peixe, ou como prato independente.
Naturalmente, será mais útil assar bolas de batata no forno por 20 a 25 minutos ou ferver em água fervente por 5-6 minutos.
Receita de bolinhas de batata com queijo no forno
Ingredientes:
- batatas - cerca de 400-500 g;
- o queijo é duro - cerca de 200 g;
- creme azedo ou creme (leite gordo) - 2-5 colheres de sopa. colheres;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- especiarias secas no solo (cravo, sementes de coentro, sementes de alcaravia e erva-doce, noz-moscada ralada e pimenta preta moída);
- verdes de endro;
- alho - 2 dentes;
- Farinha de trigo.
Preparação
Batatas são cozidas e derramadas com a adição de creme (ou creme de leite, leite). Adicione o queijo ralado, ovos, endro picado, alho picado, especiarias moídas e farinha. Se a massa estiver fina, adicione farinha.
As mãos formam bolas com um diâmetro de cerca de 2,5 cm. Em seguida, podemos fritar as bolas de queijo de batata fritas (5-6 minutos), assar em forno (20-25 minutos) ou ferver (5-6 minutos).
O queijo duro ralado pode substituir-se com o coalho não ácido gordo - também será delicioso.
Você pode incluir nos ingredientes desta receita ou nos anteriores (veja acima) cerca de 200-300 g de peixe ou carne picada. Por exemplo, um bom e barato recheio pode ser preparado a partir de restos de salmão. Ou você pode usar peixes do mar (pescada, bacalhau, pollock, pollock, etc.).
Na variante com carne picada, é melhor tomar carne mista de carne de porco ou de frango picada.
Bolas de batata prontas com a adição de carne ou peixe picado são servidas como pratos separados, com verduras, talvez com alguns molhos leves (cremoso, alho, azedo, maionese).