Na maioria das vezes usamos carne picada de peixe para fazer costeletas ou recheando o peixe, mas há uma grande variedade de receitas que permitem abrir esse ingrediente de uma nova maneira. Sobre alguns pratos de carne picada peixe contaremos além disso.
Peixe assado picar no forno
Ingredientes:
- carne picada de peixe vermelho - 500 g;
- Recheio de camarão - 500 g;
- vinho branco seco - 1 item;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- salsa - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá;
- páprica - beliscar;
- cebolas - 1 pc.
- cogumelos marinados - 120 g;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- creme - 1 item;
- queijo duro ralado - 1/2 colher de sopa.
- suco de limão - 2 colheres de chá.
- migalha de pão - 1 colher de sopa.
Preparação
Misture a manteiga derretida com vinho, salsa, sal e cebola picada. A mistura resultante frita no braseiro e adiciona-lhe carne picada de camarão e peixe. Após 3-5 minutos, remova o braseiro do fogo e drene 2/3 do líquido formado.
Em outro braseiro, frite a farinha por 1 minuto, adicione o creme e cozinhe, mexendo até o molho engrossar e borbulhar. Misture a base cremosa com queijo ralado. Adicione o líquido escorrido de peixe e camarão, suco de limão, adicione sal com pimenta a gosto e novamente deixe ferver.
Nós colocamos no molho de peixe e camarão, bem como pedaços de cogumelos em conserva . A base para a caçarola é colocada na forma e colocada na geladeira por 6-8 horas. Após o tempo, tiramos a caçarola da geladeira e a colocamos no forno, cozinhando a 180 graus por 40 minutos.
Pão ralado esmagado em uma migalha, polvilhe com caçarola de peixe pique e leve ao forno por mais 15 minutos. Polvilhe o prato com a páprica.
Prato, peixe, pique
Ingredientes:
- batatas -150 g;
- peixe picado - 500 g;
- manteiga - 40 g;
- chalotas - 40 g;
- creme para bater - 4 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 3 peças;
- grão de mostarda - 1 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Nós fervemos batatas em água salgada até que estejam cozidas. Peixe forcemeat frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal, por 2-3 minutos. Em uma frigideira separada, aqueça a manteiga e frite as chalotas cortadas por 5 minutos. Encha as cebolas com creme e retire do fogo.
Forno reaqueça a 200 graus. Lubrifique os moldes para manteiga de soufflé.
Batatas cozidas são limpas e derramadas, adicione a manteiga restante e nata com chalota. Acrescentamos às batatas uma pitada de sal e pimenta, assim como gemas batidas com mostarda. Adicione carne picada.
Bata o ovo misture separadamente aos picos duros e misture suavemente com massa de peixe-batata. Nós colocamos a base para o suflê do peixe picado pelos moldes e colocamos no forno por 15-20 minutos.
Rolos de peixe picado em estilo asiático
Ingredientes:
- peixe picado - 500 g;
- barbear de coco - 1 item;
- cebolas verdes;
- pimenta - a gosto;
- sal - 2 colheres de chá;
- papel para rolinhos primavera - 24 peças;
- salsa - um monte;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
Preparação
Peixe picado misturado com chips de coco, pimentão picado, cebola verde e sal. Nos espalhamos
Na fritadeira ou em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal. Mergulhe um bastão de madeira no óleo se as bolhas em volta dele se formarem - o óleo está suficientemente aquecido. Colocamos os pãezinhos no óleo pré-aquecido e fritamos até dourar. Rolos prontos se espalham em uma toalha de papel para permitir que o excesso de gordura seja drenado. Servido com molho asiático ou simplesmente com molho de soja.