Cogumelos Oyster são universais. Eles são ótimos para qualquer método de cozimento: ferver em água ou vapor, fritar, estufar, nada pode arruinar sua forma ou sabor. Hoje decidimos falar sobre deliciosas sopas baseadas nesses populares cogumelos.
A receita de purê de sopa de veshenok
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 700 g;
- alho - 2 dentes;
- azeite de oliva;
- cebolas - 1 pc.
- sal, pimenta;
- caldo de galinha - 1 l;
- salsa - 1 punhado;
- queijo "Mascarpone" - 1 colher de sopa. colher;
- limão - 1 pc.
Preparação
No braseiro despeje azeite e coloque lá os nossos cogumelos ostra fatiada. Um minuto depois, também enviamos o alho picado, cebola picada e sal com pimenta. Frite os cogumelos com cebola até a umidade evaporar completamente. Agora preencha o conteúdo do frango com caldo de galinha , deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos Agora é hora de amassar a sopa com um liquidificador, em seguida, adicione-o ao Mascarpone e verduras.
Antes de servir a sopa, as raspas de limão são esfregadas em um ralador fino e misturadas com uma pequena quantidade de sal e pimenta. Polvilhe a sopa com raspas, adicione o suco de limão a gosto e complemente tudo com ervas frescas.
Você pode fazer a mesma sopa do merengue em um multivark: primeiro frite as cebolas e os cogumelos no modo "Bake" ou "Fry", e depois de adicionar o caldo, ferva a sopa por 1 hora no modo "Varka" ou "Soup".
Receita de sopa com cogumelos e cogumelos ostra e frango
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- filé de frango - 500 g;
- aipo - 1 caule;
- cenouras - 1/2 pcs;
- cogumelos ostra - 500 g;
- alho - 1 dente de alho;
- cebolas verdes;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha - 4 itens;
- Tomilho seco - 1/2 colher de chá;
- sal, pimenta;
- creme - 3/4 colheres de sopa.
Preparação
Na panela, derreta a manteiga e misture com azeite. Pique o frango e frite-o com cenouras e talo de aipo até meio cozido. Enquanto os legumes são fritos, corte os cogumelos ostra em pedaços pequenos e também enviá-los para a panela. Adicione a farinha aos legumes e cogumelos até que o líquido das vesículas tenha evaporado. Separadamente, aqueça o caldo de galinha e adicione o assado. Cozinhe a sopa por 10-15 minutos, em seguida, adicione o creme de leite, tomilho, sal e pimenta. Reduzimos o calor ao mínimo, cobrimos a sopa com uma tampa e deixamos por mais 5-7 minutos.
Sopa pronta é servida com ervas frescas picadas e croutons de pão branco. Os amantes de queijo podem variar a paleta de sabores da sopa, adicionando um briquete de queijo processado ou meia xícara de queijo ralado, mas macio.
Receita de sopa de cogumelos
Há um grande número de opções para fazer sopas com macarrão e este é um deles. A simplicidade de tal sopa não sugere seu gosto. Apesar do caldo de galinha em sua composição, esta receita pode ser vegetariana, escolhendo em vez de caldo de galinha vegetal.
Ingredientes:
- filé de frango - 2 peças;
- sal, pimenta - 1/4 colher de chá.
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- chalotas - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- Cogumelos de ostra - 350 g;
- caldo de galinha - 1 l;
- água 400 ml;
- cebolinha - 1 cacho;
- ovo - 4 peças;
- macarrão - 250 g.
Preparação
Peito de frango é cortado, temperado com sal e pimenta, após o que rapidamente frite até metade cozido. Cogumelos são fatiados e fritos com uma chalota. 30 segundos antes do final do cozimento, adicione o alho picado à frigideira e misture rapidamente.
No fogão, aqueça o caldo de galinha, misturado com água. Assim que o caldo começa a ferver, nós colocamos frango e cogumelos para ele. Em seguida, colocamos o macarrão. Cozinhe todos os 8-10 minutos até a maciez do macarrão.
Enquanto a sopa é preparada, ferva 4 ovos "em um saco". Servimos sopa de macarrão com macarrão junto com ovo e cebola verde picada.