Adjika é um prato popular da culinária abkhaziana. Na tradução da sua língua, a palavra "adzhika" significa "sal" e na receita tradicional do prato, os tomates não põem. Mas na Geórgia, este molho original é preparado com tomates. Vamos considerar com você as receitas para cozinhar Adjika de um tomate.
Receita para Adjika de tomate
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 5 peças.
- tomates - 12 pcs.
- bulbo - 5 pcs.
- cenoura - 5 pcs.
- alho - 2 cabeças;
- óleo vegetal - 1 item;
- vinagre de mesa - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Agora, diga-lhe como preparar um delicioso Adzhika a partir de tomates. Então, primeiro vamos lavar e limpar todos os vegetais, remover as sementes e caules deles. Em seguida, tomates e pimentos búlgaros são passados por um moedor de carne, e o alho é espremido através de uma prensa em um piano separado. Colocamos a massa de tomate em fogo fraco e depois de 30 minutos adicionamos alho, açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal. Agora cuidadosamente misture tudo com uma colher, espere até que ferve, cuidadosamente coloque o adjika terminado do tomate com o alho em jarros limpos e secos. Nós armazenamos o molho quente apenas na geladeira ou na adega.
Adjika com tomates e maçãs
Ingredientes:
- maçãs - 1 kg;
- tomates - 5 kg;
- doce pimenta búlgara - 1 kg;
- pimenta amarga - 4 pcs.
- açúcar, vinagre - 0,5 itens;
- alho - 300 g;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Tomates, pimentas e maçãs são enxaguadas com água morna, limpas e torcidas por um moedor de carne. Em seguida, a massa é misturada, despejada em uma panela, colocada em fogo fraco e cozida por cerca de 1 hora. Depois disso, adicione o alho esmagado com antecedência, coloque sal, óleo, açúcar, vinagre de mesa e cozinhe por cerca de uma hora. Bem, isso é tudo, resta agora apenas para decompor o adzhika doce e azedo acabado em frascos estéreis e cuidadosamente arregaçar as tampas.
Adjika de um tomate com especiarias
Ingredientes:
- pimenta vermelha quente - 1 kg;
- sementes de coentro - 70 g;
- canela em pó - beliscar;
- tomates - 300 g;
- nozes - 100 g;
- um grande sal - 300 g;
- alho - 300 g.
Preparação
Pimenta vermelha picante mergulhe por cerca de uma hora em água fria. Em seguida, retire com cuidado, adicione canela, coentro, tomate picado, nozes, alho descascado e sal. Nós torcemos tudo algumas vezes através de um moedor de carne com uma grelha fina, colocamos em frascos limpos, fechamos com tampas e armazenamos em qualquer lugar e a qualquer temperatura, mas não mais que 7 dias. Este adzhika é ideal para espalhar carne ou frango antes de assar no forno.
Adjika de um tomate para o inverno
Ingredientes:
- tomates - 5 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- maçãs - 1 kg;
- cenoura - 1 kg;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 200 g;
- oleo vegetal - 400 ml;
- pimenta vermelha - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Todos os legumes são lavados com antecedência, processados e torcidos através de um moedor de carne. Para tomates facilmente descascados, despeje-os por 5 minutos com água fervente. Então enchemos a massa com óleo, temperos, açúcar, sal e fervemos isto em um fogo débil durante 2 horas antes de engrossar. Pronto para adzhika de pimenta e tomate despeje quente em frascos esterilizados, enrole e enrole.
Adjika de tomate verde
Ingredientes:
- tomates verdes - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 6 peças.
- pimenta vermelha - 1 pc;
- rábano - 5 pcs.
- alho - 10 dentículos;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Deste modo, preparar Adzhika, em primeiro lugar cuidadosamente minha pimenta, tomates e rábano silvestre. Depois limpamos os legumes e torcemos o moedor de carne. Em seguida, esprema em um monte de alho, sal, misture e desdobre o adzhika de rábano e tomate em frascos limpos. Nós armazenamos este em branco apenas na geladeira.