Mexilhões em molho cremoso - prato incrivelmente saboroso, original e delicioso. Acontece que essas iguarias podem ser experimentadas não apenas em restaurantes, mas mesmo em casa, sem nenhuma habilidade especial. Vamos considerar com você como preparar mexilhões em um molho cremoso.
Receita de mexilhões em molho cremoso
Ingredientes:
- mexilhões - 2 kg;
- salsa - 0,5 viga;
- folha de louro - 3 peças;
- Manteiga - 30 g.
Para molho:
- caldo;
- creme azedo - 100 ml;
- creme - 150 ml;
- vinho branco seco - 400 ml;
- bulbo - 2 peças;
- alho - 4 dentes;
- salsa - 0,5 bando.
Preparação
Bulbos e alho é descascado das cascas e melenko desfiado. Então passamos os legumes em óleo cremoso a suavidade. Porrushku enxaguar, agitar e picar. Na panela, coloque um pouco de salsa, despeje o vinho, jogue tomilho e folhas de louro. Leve tudo para ferver. Mexilhões são colocados em água fervente, misturados, fechados com uma tampa e cozidos por cerca de 10 minutos até que as abas se abram. Depois disso, gentilmente despeje caldo na louça com vinho, adicione creme azedo, creme, leve para ferver e retire do fogo. Jogue a salsa restante e deixe esfriar. Em seguida, espalhe os mexilhões em um prato e despeje o molho de alho cremoso.
Mexilhões em molho de creme de vinho
Ingredientes:
- mexilhões frescos na casca - 2 kg;
- vinho branco seco - 150 ml;
- salsa greens - à vontade.
Para molho:
- bulbo - 2 peças;
- manteiga - 25 g;
- farinha - 1 colher de chá;
- pasta de curry - 2 colheres de chá.
- creme - 100 ml;
- especiarias.
Preparação
Para preparar a carne de mexilhões em um molho cremoso, nós escoamos os frutos do mar, pincele com um pincel e enxágüe. Neste caso, escolhemos apenas conchas bem fechadas, e todo o resto é descartado. Em seguida, espalhe os mexilhões preparados em uma tigela grande e despeje o vinho. Colocamos fogo, cobrimos com uma tampa e cozinhamos por cerca de 4 minutos. Em seguida, remova cuidadosamente usando o ruído e mantenha o caldo. Os pratos com mexilhões são envolvidos com uma toalha, e o caldo é filtrado através de uma peneira.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga. A lâmpada é limpa, finamente picada e frita até ficar transparente. Em seguida, coloque a pasta de caril e polvilhe um pouco de farinha. Nós misturamos tudo bem e cozinhou no menor fogo por exatamente um minuto. Depois disso, diluímos o molho com o caldo dos mexilhões, tempere com pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.Agora gradualmente despeje o creme, misture e refogue até o espessamento da massa. Em seguida, coloque os mexilhões cozidos mais cedo em pratos e despeje com o molho cozido. Nós decoramos o prato com salsa picada e servimos na mesa.
Mexilhões em molho de queijo cremoso
Ingredientes:
- mexilhões nas folhas - 1 pacote;
- alho - 2 dentes;
- queijo - 100 g;
- especiarias.
Para molho:
- água - 30 ml;
- creme - 150 ml;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- vinho semisweet branco - 2 colheres de sopa. colheres;
- manjericão seco - 1 colher de chá;
- açafrão - 1 colher de chá;
- queijo - 50 g.
Preparação
Mexilhões tirar o pacote e coloque em uma panela pequena. Aqueça em fogo baixo, adicione um pouco de água e cozinhe por cerca de 5 minutos. Não abra os mexilhões descartados, e os restantes são separados, deixando
Com cuidado, coloque os frutos do mar em uma tigela para assar e prepare o molho. Para fazer isso, na água, onde os mexilhões foram fabricados, despeje o creme de leite, coloque a gema de ovo, sal, pimenta, misture e deixe ferver até engrossar. Em seguida, adicione as especiarias, esprema o alho, jogue o queijo ralado e, mexendo, cozinhe por mais 5 minutos.
Depois disso, despeje o vinho branco e retire-o do fogo. Nós damos o molho um pouco insistindo e, em seguida, delicadamente despeje-os mexilhões e polvilhe em cima do queijo ralado. Nós mandamos a panela para o forno e esperamos 20 minutos. Isso é tudo, mexilhões, assados em um molho cremoso, pronto!