O fígado é um produto muito útil, que é utilizado com sucesso na preparação de vários pratos maravilhosos. Algumas pessoas, é claro, não gostam disso por causa do cheiro característico específico e do gosto amargo. No entanto, vamos mostrar-lhe como criar a partir deste produto um prato incrível - um rolo de fígado.
Prescrição de roleta hepática
Ingredientes:
- fígado de galinha - 500 g;
- bulbo - 2 peças;
- ovo - 2 pedaços;
- farinha - 1 item;
- queijo duro - 100 g;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
- kefir - 100 ml;
- especiarias.
Preparação
Agora diga como fazer um teste de fígado. Então, limpamos as lâmpadas e as passamos junto com o fígado através do moedor de carne. No peso recebido despejamos gradualmente farinha, quebramos ovos, despejamos em kefir caseiro , acrescentamos um refrigerante hidratado, sal e pimenta a gosto. Então tudo é bem misturado e misturado uma massa grossa homogênea.
Em seguida, pegue uma assadeira, forre-a com papel manteiga e despeje cuidadosamente a massa. Enviamos para o forno por 15 minutos e asse o bolo a uma temperatura de 180 graus.
Desta vez, esfregamos o queijo em uma chapa pequena e despejamos sobre o bolo de fígado quente em toda a superfície. Agora, delicadamente, vire o fígado com papel manteiga em um rolo e envolva-o completamente em papel manteiga. Nós colocamos no forno por mais 5-10 minutos. Antes de servir um rolo de fígado do fígado de galinha na mesa, solte-o do papel manteiga e corte em fatias pequenas de 2,5 cm de espessura.
Rolo de Fígado com Ovo
Ingredientes:
- fígado de carne de vaca - 300 g;
- farinha - 0,5 itens;
- leite - 0,5 itens;
- ovo - 2 pedaços;
- especiarias.
Para o recheio:
- ovo - 4 peças;
- o queijo é duro - a gosto;
- alho - 2 dentes;
- maionese - a gosto.
Preparação
O fígado é lavado em água fria, cortado em pedaços, colocado em uma tigela de liquidificador e bater até homogêneo. Em seguida, despeje a massa resultante de leite, óleo vegetal, polvilhe farinha, quebrar vários ovos e sal a gosto. Todos bata bem com um batedor e despeje a massa resultante em uma camada fina sobre a assadeira de papel. Colocamos em um forno pré-aquecido e asse o bolo até ficar pronto.
Não perca tempo em vão, ferver os ovos restantes cozidos, fresco e limpo. Agora esfregue-os em um ralador grande e misture com queijo ralado e maionese. Adicione o alho passado pela imprensa e misture bem. Depois disso, engraxamos o bolo de fígado assado com recheio e rapidamente o enrolamos em um rolo. Nós o transferimos para um prato, cubra com maionese e decore com gemas raladas.
Fígado de fígado com bacon
Ingredientes:
- fígado de porco - 1000 g;
- óleo vegetal - a gosto;
- banha de porco - 100 g;
- manteiga - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- cenoura - 1 peça;
- folha de louro - 2 peças.
- alho - 2 dentes;
- manjericão fresco - se desejado;
- especiarias;
- verduras frescas.
Para o recheio:
- cenoura - 1 peça;
- bulbo - 2 peças;
- ovo - 2 peças
Preparação
Primeiro, vamos preparar legumes e fígado com você. Para isso, enxaguamo-los completamente, cortá-los em pedaços aleatórios, colocá-los em uma panela pequena, tempere com especiarias e ferva-os até que estejam prontos. Então esfriamos, tiramos a folha de louro e moemos todo o resto até obtermos um purê de legumes . Em uma folha grossa de papel alumínio, espalhe a massa resultante de forma que um triângulo seja obtido.
Agora vamos preparar o recheio. Em óleo vegetal frite as cenouras esmagadas com cebola, bata os legumes em purê, misture com ovos picados, creme de manteiga e especiarias. Nós colocamos no bolo uma camada uniforme da massa recebida, desligamos todos os rolos e colocamos nosso rolo de fígado com recheio na geladeira para congelar.