Você sabia que na farinha de trigo do mais alto grau, o farelo não é contido. E eles são muito úteis para o corpo, contêm uma enorme quantidade de fibra e lidam perfeitamente com a normalização do intestino, melhorar a circulação sanguínea. Vamos deixar por um tempo bolinhos de biscuit e pãezinhos com açúcar e cozinhar pão com farelo, que, além de ser útil, também tem um sabor maravilhoso.
Como preparar pão de farelo?
Na maioria das vezes, o pão com farelo é preparado aos trancos e barrancos. Mas alguns não gostam de cozer fermento por causa do fato de que simplesmente não se encaixa no corpo. Você pode assar pão sem fermento com farelo com o uso de fermento, preparado por você mesmo. Claro, o tempo para cozinhar pão com farelo no fermento vai demorar mais, mas a vantagem é que o próprio fermentado pode ser armazenado na geladeira.
Como preparar pão com farelo sem fermento? Primeiro vamos fazer um fermento. Para fazer isso, misture 100 g de farinha e 100 g de água, misture bem, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por um dia para passear. No dia seguinte, adicione mais 100 g de farinha, adicione água, a consistência do fermento deve se assemelhar a creme azedo. E novamente por um dia nós enviamos para um lugar quente. No terceiro dia, novamente, "alimente" farinha e água e ponha para vagar. Quando a massa é dobrada, enviamos metade para a geladeira (em uma jarra com uma tampa na qual há furos para deixar o fermento "respirar") - ela pode ser armazenada, e a segunda metade é preparada para assar pão com farelo sem fermento. Você deve deixar cerca de 9 colheres de sopa. colheres de fermento para 500 g de farinha. Uma receita de pão com farelo, você pode pegar qualquer um que esteja escrito abaixo. O fermento é usado em vez de fermento.
Pão de trigo com farelo
Ingredientes:
- farelo de trigo - 150 g;
- fermento seco - 10 g;
- farinha - 150 g;
- leite - 140 ml;
- água 140 ml;
- manteiga - 10 g;
- açúcar - 5 g;
- óleo vegetal.
Preparação
Nós conectamos farelo com farinha peneirada e fermento seco. O leite é misturado com água e ligeiramente aquecido. Então, a partir da terceira parte da mistura de farinha, açúcar e leite com água, sove a massa. Cubra com uma toalha e coloque por cerca de uma hora em um lugar quente. Quando a massa aumenta de volume, adicione o restante da farinha com farelo, manteiga, misture bem os ingredientes e amasse a massa. Nós o deixamos ficar por mais 40 minutos em um lugar quente e o colocamos em uma forma untada com óleo vegetal. A massa deve subir na forma, depois disso enviamos para o forno pré-aquecido (200 graus). Pão com farelo é assado no forno a uma crosta corada.
Você também pode usar farinha de trigo em vez de centeio e preparar pão de centeio com farelo, tomando a receita acima para a base. Centeio ou trigo - a escolha é sua.
Pão com farelo em um multivark
Ingredientes:
- centeio de farelo - 1 colher de sopa. colher;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- farinha - 250 g;
- farinha de centeio - 150 g;
- Sementes de girassol - 15 g;
- açúcar - 0,5 colher de sopa. colheres;
- mel - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- água - 300 ml;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- sementes de linho - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1,5 colher de chá.
Preparação
Nós misturamos todos os ingredientes completamente, adicionando gradualmente água e farinha. Farinhas não necessariamente vão exatamente quanto especificado na receita, orientam-se na consistência do teste. Parte inferior e os lados da panela multivarka graxa com óleo vegetal e espalhe a massa. Definimos o modo "Proof" durante 1 hora e 20 minutos, depois definimos o modo "Cozer" e o temporizador durante 60 minutos. Pão caseiro com farelo deve ser resfriado na forma de um multivark, depois retirá-lo e desfrutar de cozimento fresco e saudável.