Como preparar um borsch vermelho?

Todo mundo conhece um borsch, na verdade não tem uma receita autêntica, então cada amante tem razão. Aqui também damos a você duas receitas corretas para fazer esta famosa sopa.

Como cozinhar borscht vermelho ucraniano com beterraba e carne?

Ingredientes:

• peito de carne bovina - 300 g;
• polpa de carne - 400 g;
• repolho - 0,3 kg;
• cebola - 1 cebola;
• pasta de tomate - 90 g;
• beterraba - 1 pc.
• cenoura - 1 peça;
• alho - 4 dentes;
• leo vegetal - 35 g;
• batatas - 2 pedaços;
• vinagre de maçã - 5 g;
• açúcar - 30 g;
• louro;
• pimenta;
• sal.

Preparação

Para começar, é claro, é necessário, com a preparação do caldo, lavar o peito e a polpa, colocar o peito em uma panela com água fria e ligar o fogo. E a carne até cortar em pedaços grandes e adicionar à panela apenas depois de ferver. Então a polpa será muito mais saborosa, menos sabor da borsch, com essa morena vai ficar boa. Preparado como um caldo será de cerca de 90 minutos, durante este tempo você tem tempo para preparar todos os vegetais.

Pique a beterraba em uma palha e coloque em uma panela pequena, despeje um pouco de água, de modo que cubra ½ centímetro de beterraba, em seguida, adicione a pasta de tomate e açúcar para ele. Beterraba deve ser extinta lentamente com tomate. As cenouras também moem em palhas, cebolas com meio-anéis comuns ou um quarto do anel, depois as transferem para uma frigideira com manteiga e ligam o aquecimento, você não precisa assar verduras, elas só precisam ficar moles.

Do caldo, retire a polpa e o peito para desmontar ainda mais o peito e cortar a polpa em porções. Repolho deve ser picado não mais de 7 centímetros, em seguida, enviá-lo para caldo fervente, junto com ele você pode colocar batatas picadas. E depois deles em um quarto de hora, adicione os legumes fritos na panela, em seguida, despeje 5 g de vinho ou vinagre de maçã e, em seguida, despeje a beterraba e tomate na panela. Agora volte para o borscht já cortado e cortado carne, com ele colocar sal, pimenta e louro, e depois de alguns minutos, despeje o alho previamente esmagado e picado, agora imediatamente desligue o fogo.

Como preparar um saboroso borscht vermelho sem carne?

Ingredientes:

• repolho - 160 g;
• cebola - 80 g;
• pasta de tomate - 65 g;
• beterraba - 240 g;
• cenoura - 80 g;
• alho - 10 g;
• óleo vegetal;
• Manteiga - 40 g;
• batatas - 320 g;
• vinagre 2% - 30 g;
• açúcar - 15 g;
• louro - 1 folha;
• pimenta;
• sal.

Preparação

O repolho deve ser picado e cortado em pequenos cubos, depois enviá-los para ebulição. água. Corte a cenoura não com canudos grandes, pique as cebolas em meias argolas e coloque-as em uma frigideira com óleo vegetal, claro que não esquecendo de ligar o fogo. Uma vez que a cenoura esteja visivelmente mais macia, adicione o extrato de tomate e a manteiga na panela e segure por mais alguns minutos. Legumes fritos são colocados em um quarto de hora após o repolho. Depois deles, despeje o vinagre em uma panela e só depois coloque a beterraba picada, que deve ser fervida em uma panela separada antes de moer. Cinco minutos antes do corte de calor, despeje sal, louro, açúcar e pimenta, e um minuto antes da final, coloque o alho picado.