Todas as sopas de legumes são pratos indispensáveis da culinária vegetariana ou magra. Muitas vezes eles são cozidos com cereais, macarrão, adicione migalhas ou bolinhos. Como um curativo bem ir creme ou azeite, queijo ralado, ovos picados, verduras picadinhas. Para a preparação da sopa de repolho, você pode usar qualquer tipo de repolho - brócolis branco, Bruxelas, Pequim, cor, etc sopa não é apenas muito saborosa, mas também útil, porque o repolho contém muita proteína vegetal, vitaminas, minerais. É facilmente absorvido pelo corpo e remove as toxinas. Vamos considerar com você algumas receitas interessantes para a preparação da sopa de repolho.
Sopa de couve-flor
Ingredientes:
- couve-flor - 500 g;
- farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha - 2,5 itens;
- cebolas - 1 pc.
- creme - 50 ml;
- ovo - 2 pedaços;
- queijo - a gosto;
- Noz-moscada, sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Como preparar sopa de repolho? Pegue a cabeça de couve-flor, enxague bem sob água fria e seque com uma toalha. Divida em pequenas inflorescências e cozinhe em água ligeiramente salgada por 5 minutos.
Desta vez, derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente um pouco de farinha a ela. Cebola descascada e descascada. Adicione à panela com caldo de galinha e despeje a farinha com manteiga. Nós trazemos tudo para ferver e cozinhá-lo em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
Em seguida, deixe o caldo esfriar e adicione o corte de couve-flor. Sopa bem misturada. Queijo esfregado em um ralador fino e misturado com creme de gemas de ovos batidos. Dilua a mistura com o caldo e, em seguida, despeje-a delicadamente em uma panela de sopa. Poucos minutos antes da disponibilidade, adicionamos sal, pimenta a gosto, cebola verde e noz-moscada.
Sopa de repolho com frutos do mar
Ingredientes:
- lula - 50 g;
- cenoura - 1 peça;
- couve-flor - 50 g;
- manteiga - 30 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- verdes - se desejado.
Preparação
Como preparar a sopa de repolho com frutos do mar? Filés de lula e camarão são cozidos em água salgada. As lulas são cortadas em tiras e os camarões são limpos, separados em fibras. Todos os vegetais são finamente triturados, passamos em uma frigideira, adicionamos ao caldo fervente, e depois de 10 minutos colocamos a inflorescência do repolho. Cubra e cozinhe até ficar cozido. No final, adicione frutos do mar, sal, pimenta e insistir por 20 minutos. Diretamente antes de servir, polvilhe a sopa com ervas e tempere com creme azedo.
Para tal sopa de repolho, o chucrute também é perfeito. É perfeitamente combinado com legumes, carne e verduras.
Sopa de couve com cogumelos
Ingredientes:
- repolho branco - 1 pc;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- cogumelos secos - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsa, aipo - se desejar.
Preparação
Com que rapidez preparar uma deliciosa sopa de repolho? Em água salgada, ferva as cenouras picadas, aipo e salsa. Cogumelos secos são moídos em um almofariz em pó. Adicione o repolho, batatas, cogumelos picados à panela. Cozinhe tudo em fogo baixo com a tampa fechada por 20 minutos. No final do sal a gosto e tempere com creme azedo.
Sopa de repolho
Ingredientes:
- repolho branco - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- abbora - 100 g;
- água - 2 l;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta, especiarias - a gosto;
- cogumelos - 50 g;
- verdes - se desejado.
Em água fervente, jogamos legumes grandes e cortados. Enquanto eles estão cozinhando, frite em uma frigideira com óleo vegetal picado cogumelos, couve-flor. Após 15 minutos, misture todo o conteúdo da panela com um liquidificador. Adicione especiarias, sal e legumes fritos. Cubra com uma tampa e ferva a sopa por 10 minutos.