Como um peixe acessível e delicioso, na nossa pescada diária, não há igual. Incrivelmente macia, não muito gordurosa, mas não um peixe seco adequado para fritar e até esfriar, mas nas receitas vamos discutir o método de cozimento mais baixo em calorias - assar.
Pescada de peixe no forno com molho de pimenta
Ingredientes:
- Filé de pescada (tamanho médio) - 4 peças;
- camarão - 250 g;
- um grande pimentão;
- aguardente - 75 ml;
- cebola branca - 60 g;
- dente de alho;
- azeite de oliva;
- farinha - 10 g;
- caldo de peixe - 100 ml;
- pitada de açafrão.
Preparação
Retiramos os filés de peixe dos ossos e os colocamos em uma assadeira, pré-temperada com sal marinho e regada com óleo. Filé de pescada é muito concurso e é cozido rapidamente, e, portanto, 15-18 minutos a 180 ° C será o suficiente. Se pretender obter uma casca de peixe frito, antes de cozer a pescada no forno, deve secá-la bem e deixá-la debaixo da grelha durante os últimos 3-4 minutos.
Enquanto o peixe estiver no forno, cuide do molho. Pimentas queimam em um gravador, colocam em um saco plástico e amarram firmemente por alguns minutos. Em azeite, polvilhe a cebola por 2-3 minutos, adicione-lhe alho e fatias de polpa de pimenta. Para os legumes, coloque o rabo de camarão descascado e cortado, despeje todo o vinho, deixe o líquido evaporar, adicione a farinha, e depois de meio minuto - uma pitada de caldo de açafrão e peixe. Quando o molho engrossar, sirva com o filé de pescada assado no forno. Um copo de vinho branco, neste caso, nunca é supérfluo.
Pescada com batatas no forno
Fish and chips - comida de rua britânica clássica, que é fervorosamente amada pelos moradores por simplicidade e sabor agradável, mas não por baixo teor calórico. Na receita, nós oferecemos a você uma maneira nova e mais útil de fazer essa delicadeza.
Ingredientes:
- batatas (grandes) - 2 tubérculos;
- filé de pescada (sem ossos) - 250-300 g;
- pão à milanesa;
- farinha;
- ovo - 1 pedaço;
- fatias de limão.
Preparação
A temperatura do forno é ajustada para 220 ° C. Os tubérculos de batata lavados não são cortados em fatias e secos com guardanapos. Tempere as peças com sal marinho e despeje uma gota de óleo vegetal. Colocamos as batatas no forno por 25-30 minutos, sem esquecer de virar para o outro lado no meio da cozedura.
Enquanto as batatas são assadas, os peixes são secos e temperados. Nós fatiamos a pescada em farinha, mergulhamos no ovo batido e polvilhamos migalhas de pão na final. O procedimento padrão, não é? Com a única diferença, então não vamos colocar pedaços de peixe em fritadeiras, mas colocá-los em uma assadeira. Pescada no forno leva cerca de 20 minutos.
Quando ambos os peixes e batatas estão prontos, eles podem ser derramados com suco de limão e tente simplesmente ou com um molho leve à base de rábano e maionese.
Receita de pescada assada em papel alumínio no forno
Bem, como posso terminar a lista de receitas de pescada assada, sem mencionar o membro mais importante desta lista - a maneira de assar peixe em papel alumínio, o que permite evitar a secagem, mesmo que o tempo de cozimento tenha ultrapassado o tempo previsto para o temporizador.
Ingredientes:
- Filetes de pescada - 4 unid. para 170 gramas;
- tomates cereja - 280 g;
- azeitonas - 70 g;
- cebola vermelha - 80 g;
- alho - 3 dentes;
- mistura de especiarias para peixe;
- alcaparras - 30 g;
- salsa verdes.
Preparação
Quando o peixe estiver pronto para assar, deixe o forno aquecer a 200 ° C, e seque a pescada, despeje o óleo e pique a mistura pronta de especiarias para o peixe. Coloque o filé na parte inferior da assadeira e cubra-o com uma mistura simples que consiste em tomates cereja picados, azeitonas, cebolas, alcaparras, alho e verduras. Além disso, polvilhe todo o óleo, não aconteça muito, cubra a forma com papel alumínio e cozinhe a pescada no forno com os vegetais por 15 minutos.