Sopa cremosa de espargos

Sopa com espargos, é um dos primeiros pratos mais úteis. Afinal, o aspargo é um depósito de várias vitaminas e microelementos. É muito fácil de cozinhar, mas leva um mínimo de tempo, mas o resultado agradavelmente surpreende você.

A receita para sopa de espargos brancos

Ingredientes:

• folhas de louro - 2 peças.
• salsa;
• creme - 50 ml;
• manteiga - 40 g;
• batatas - 1 pc.
• espargos brancos - 250 g;
• caldo de galinha - 400 ml;
• alho-poró - 1 pedaço;
• tomilho.

Preparação

Os espargos descascam-se, cortam-se as extremidades, ligam-se a todos os caules e baixamos o cacho em água a ferver ligeiramente salgada. Cozinhe por 10 minutos, periodicamente, girando as hastes. Batatas são limpas, cortadas em fatias grandes. Cortamos a parte branca da cebola e cortamos com anéis. Galhos de tomilho, salsa e penas de cebola se ligam em um pacote. Em uma panela separada, derreta um pedaço de manteiga cremosa e frite a cebola por cerca de 3 minutos.

Adicione os pedaços de espargos, coloque o caldo de galinha e leve para ferver. Em seguida, colocamos as batatas, um monte de verduras, sal e pimenta o prato a gosto, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 40 minutos. Em seguida, retire gentilmente o pacote e transfira a sopa para um liquidificador e triture-a com purê de batatas. Limpe através de uma peneira em uma panela limpa e seca. Colocamos o creme na sopa de aspargos, misturamos, colocamos a panela em fogo forte e deixamos ferver o conteúdo.

Receita de sopa com espargos verdes

Ingredientes:

• espargos verdes - 500 g;
• batatas - 2 pedaços;
• Alho-porro - 1 caule;
• Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
• creme - 100 ml;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• açúcar - 0,5 colher de chá.
• açafrão, sal, pimenta - a gosto.

Preparação

Espargos meu, cortar as pontas e corte em fatias. Colocamos em uma panela, colocamos na água e cozinhamos no ponto de ebulição por 15 minutos. Então decocção decocção, Espargos é resfriado e picado. Fatias de alho-poró e frite na manteiga em uma panela separada. Em seguida, coloque os espargos, despeje a água e leve para ferver. As batatas são limpas, lavadas e cortadas em cubos. Em seguida, adicione tudo à panela com aspargos e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Depois disso, desligue o fogo, esfrie um pouco a sopa e esfregue-a no liquidificador até obter uma consistência homogênea.

Não perca tempo em vão misturamos açafrão, creme e açúcar granulado. A sopa é derramada em outra panela, fervida e, mexendo, com um fio fino despeje na mistura previamente preparada. Sopa de purê de espargos é bem aquecida, adicione pimenta branca e suco de limão, mexa e desligue o fogo.