Detalhes sobre as receitas para preparar o boleto no material abaixo.
Fundos para fritar - cozinhar receitas
O que poderia ser mais simples do que cogumelos florestais bem assados? Este suplemento pode ser parte de um enfeite favorito ou usado em receitas para tortas ou recheio vareniki.
Antes de cozinhar, o boleto é bem limpo. Para a umidade não preenche o cogumelo poroso, não é lavado, ou seja, limpe com um pano seco ou escova. Buracos de minhoca suficientes para cortar. Dependendo do tamanho dos cogumelos e seu uso posterior, eles podem ser divididos em pedaços ou deixados inteiros. Depois de cozinhar o óleo vegetal em uma frigideira, coloque os cogumelos nele. Cogumelos da floresta são geralmente fritos por um longo tempo (cerca de 20-30 minutos) em fogo médio. Se você quiser obter pedaços assados, não cubra a panela, e para cogumelos cozidos, você pode cobrir os pratos imediatamente após colocar as peças no fogo.
Receita de preparação de boleto salgado do inverno sem vinagre
Um dos métodos comprovados de colheita de cogumelos para uso futuro é a sua salga, e a salmoura é preparada sem adição de vinagre (e ao contrário da marinada), e, portanto, acaba por ser mais delicada e não afeta o sabor dos cogumelos.
Você pode diversificar a receita, colocando especiarias aromáticas, especiarias e ervas aos cogumelos.
Ingredientes:
- boleto;
- água - 1 l;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- ervilhas pimenta ou perfumado - 4-5 pcs.;
- uma folha de louro.
Preparação
Para uma marinada básica para cada litro de água, pegue um par de colheres de sal, pimenta, louro e outros aditivos permanecem a seu critério. A salmoura é levada a ferver e, enquanto está em chamas, as almofadas são preparadas, descascando-as e cortando-as em pedaços iguais.
Pedaços de cogumelos são colocados em salmoura e cozidos por 15 a 20 minutos ou até caírem no fundo. Além disso, os fungos são removidos e resfriados, divididos em frascos estéreis e despejados em salmoura novamente fervidos.
A receita para cozinhar o boleto em creme azedo
Ingredientes:
- manteiga - 35 g;
- boleto - 370 g;
- cebola - 65 g;
- um punhado de salsa verde;
- creme - 65 ml;
- creme azedo - 115 ml;
- limão - ½ pcs.
Preparação
Derreta a manteiga, use-a para fritar pedaços de cebola. Quando eles alcançam o nível semi-pronto, você pode enviar cogumelos picados para uma panela e temperá-los. Espere até que o boleto ferva e, em seguida, despeje-os com suco de limão e uma mistura de creme e creme azedo. Quando o molho começar a ferver, adicione-o a gosto e polvilhe tudo com salsa.
Ovas de cogumelos de boletos - receita
Ingredientes:
- boleto - 740 g;
- alho - 3 dentes;
- cebolas - 135 g;
- maionese - 55 g;
- suco de limão - 10 ml;
- um punhado de verdura de endro.
Preparação
Em duas frigideiras separadas, frite as cebolas com alho e pedaços de boletos. O conteúdo de ambas as frigideiras deve ir para preparação completa e marrom. Bata os ingredientes fritos juntos até o estado pastoso e, em seguida, complementar o caviar com suco de limão, maionese e endro.
Sopa de boletos - receita
Ingredientes:
- Cogumelos brancos secos - 25 g;
- cebola - 135 g;
- manteiga - 55 g;
- alho - 1 dente;
- um ramo de tomilho;
- boleto - 440 g;
- caldo de legumes - 840 ml;
- creme - 210 ml.
Preparação
Mergulhe os cogumelos secos em um copo de água fervente. Frite os cepos junto com o boleto e pedaços de cebola. Encha tudo com um caldo de cogumelo, adicione o alho com tomilho. Esmagar os ingredientes em um purê e tempere com creme, em seguida, re-aquecer, não levando a ferver.