A salada norte-americana "César" há muito se tornou um prato de culto e, como é suposto para qualquer prato de culto, sua receita tem crescido tantas variações que há muito tempo se esquece dos clássicos. Mas a versão original da receita incluía apenas folhas de alface, croutons e queijo com molho de ovo. Muito mais tarde, para o grande conteúdo calórico do prato, foi adicionado peixe ou frango. Neste artigo, não vamos falar sobre os clássicos esquecidos, mas sobre uma das interpretações mais populares da salada com a adição de salmão.
Receita para salada "Caesar" com salmão
Como já mencionamos, a salada clássica "Caesar" com salmão não está preparada, no entanto, o que nos impede de modificar a receita à sua maneira, principalmente porque o resultado será indescritivelmente saboroso.
Ingredientes:
- filé de salmão - 2 peças;
- alface - 1 cabeça;
- pão branco - 1 peça;
- Queijo parmesão - 50 g;
- azeite de oliva - 1/3 de século;
- alho - 2 dentes;
- Suco de limão 1/2;
- Molho Worcestershire - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Temporada de filé de salmão com sal, pimenta e despeje com azeite de oliva. Nós cozinhamos o peixe para um casal até estarmos prontos. Os fãs de crosta de peixe crocante podem cozinhar peixe de forma diferente, por exemplo, fritar em uma grelha ou frigideira.
Rolamos o pão branco com cubos, despeje o óleo e coloque-os em uma assadeira. Secar as migalhas de pão no forno até dourar. Parmesão esfregou em um ralador grande. Alface é rasgada com as mãos.
Ovo ferver um minuto em água a ferver, após o que nós picar a casca e despeje o conteúdo na tigela do liquidificador. Adicione o óleo, passe pela prensa, o suco de limão e o molho Worcestershire . Bata o molho até ficar homogêneo e regue as folhas da salada. Nós misturamos e espalhamos a alface com um travesseiro no prato. De cima, colocamos um pedaço de peixe e nas laterais colocamos croutons. Polvilhe o queijo "César" e sirva à mesa.
Salada Caesar com salmão e camarão em casa
Ingredientes:
- alface - 1 cabeça;
- camarão - 250 g;
- filé de salmão - 400 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 4 peças;
- parmesão ralado - 1/2 pcs.
- pão branco;
- molho para salada.
Preparação
Preparar o molho de salada para "César" pode ser uma das duas receitas acima mencionadas. Azeite o filé de peixe e esfregue com sal e pimenta. Frite o peixe na grelha, depois de embrulhar o filé com papel alumínio.
Os ovos ferveram macios. Camarão também colocar na grelha e frite. Da mesma forma, prepare e alface. As folhas exteriores mais grosseiras são cortadas e o núcleo é colocado na grelha durante 5-6 minutos, após o que é cortado em pedaços grandes ou removemos as folhas. Cortamos o pão e fritamos os croutons dele. Combinamos os ingredientes em uma saladeira e temperamos com molho.
Salada Caesar com salmão ligeiramente salgado
Ingredientes:
- baguete - 1 peça;
- azeite de oliva - 80 ml;
- ovos - 3 peças;
- bacon - 3 fatias;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- Mostarda de Dijon - 1 colher de chá;
- filé de anchova - 2 pcs.
- alface - 1 cabeça;
- Parmesão - 40 g;
- salmão ligeiramente salgado - 200 g.
Preparação
A baguete é fatiada e oleada de ambos os lados. Nós assar o pão em um forno pré-aquecido a 180 graus para uma cor dourada. Ao lado do pão na assadeira, coloque os pedaços de bacon
Dois ovos são cozidos por 3 minutos, deixe esfriar e limpar. Um ovo cru restante é colocado na tigela do liquidificador e batido com suco de limão, mostarda e filé de anchova. Aos poucos, enquanto continua a bater a massa, adicione o azeite. Temporada de molho acabado com sal e pimenta a gosto.
Folhas de alface são rasgadas com as mãos e misturadas com molho de salada. Em seguida, colocamos fatias de baguete, ovos cortados ao meio, fatias de salmão levemente salgado e polvilhemos todas as migalhas de bacon e queijo ralado.