Quando você tenta lembrar o primeiro prato favorito da culinária russa, a primeira coisa que vem à mente é a sopa de repolho perfumado em um rico caldo de carne . Decidimos dedicar um pouco mais de atenção a este prato e falar sobre como preparar sopa de carne.
Receita de sopa de repolho fresco com carne
Ingredientes:
- carne bovina com osso - 1 kg;
- couve jovem - 1/2 cabeça;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 2-3 partes;
- verdes - a gosto;
- folhas de louro - 2 peças.
- ervilhas de pimenta - 1 colher de chá;
- óleo vegetal;
- sal - a gosto.
Preparação
Carne lavada e colocada em uma panela com pimenta e ervilhas. Enchemos a carne com água e a colocamos no fogo. Cozinhe o caldo por 2 horas em fogo baixo, não esquecendo de remover periodicamente a espuma formada. Filtro de caldo e despeje em uma panela. A carne é separada do osso, cortada em cubos e devolvida à panela.
As batatas são limpas, lavadas, picadas e colocadas em caldo até meio cozido. Enquanto as batatas são preparadas, cebolas picadas e cenouras são servidas em óleo vegetal até dourar. Passevku adicionar ao caldo.
Repolho e depois coloque em uma panela com caldo. Tempere a sopa a gosto e cubra com uma tampa. Varim sopa para a maciez do repolho, após o que damos o prato para beber antes de servir 15-20 minutos.
Receita de sopa de repolho azedo com carne
Ingredientes:
- chucrute - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- raiz de aipo - 70 g;
- batatas - 3-4 pedaços;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- peito bovino - 500 g;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta - a gosto;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Vamos começar a cozinhar com caldo de cozinha. A carne com uma folha de louros é preenchida com água e nós a colocamos no fogo por 1,5 a 2 horas, removendo periodicamente o ruído resultante.
Enquanto o caldo é fermentado é possível envolver-se em batatas, deve lavar-se,
Nós removemos a carne do caldo, cortamos e depois a devolvemos à panela com as batatas. batatas cozinhar até ficar pronto, adicione o repolho para a sopa de repolho. Todos juntos devem ferver mais 7-10 minutos e retire do fogo.
Para cozinhar sopa com carne em um multivarker primeiro frite em uma tigela de legumes até dourar, em seguida, despeje a água e adicione a carne. Nós cozinhamos por uma hora e meia no modo "Quenching", depois adicionamos os ingredientes restantes e preparamos mais 40 minutos.