Carpa de carne não é apenas muito útil, nutritiva, mas também tem excelente sabor, aroma delicioso e ternura incomum. Pode ser preparado de maneiras diferentes, mas é especialmente bom, carpa em forma assada, frita e recheada. Vamos dar uma olhada em algumas receitas requintadas para preparar carpa empalhada, que irá decorar sua mesa e aumentar o humor.
Carpa recheada com arroz
Ingredientes:
- Carcaça de carpa - 2,5 kg;
- arroz - 0,5 itens;
- cebola - 2 peças.
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- endro - 50 g;
- sal, temperos para peixe - a gosto;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Primeiro de tudo, você precisa fazer um recheio para preparar a carpa recheada. Para fazer isso, pegue o arroz, lave bem e ferva em água com sal até meio cozido. Escovamos as cebolas e cortamo-las juntamente com a pimenta búlgara em pequenos cubos. Frite em uma panela até cebola dourada e pimenta macia. Adicione o assado ao arroz e misture bem. Como corretamente encher uma carpa? Então, pegue a carcaça de peixe, intestino e lave com água fria. Encha o abdômen da carpa com o recheio de arroz cozido, fixe-o com palitos de dente e aperte-o com um bom fio culinário. Então com uma faca afiada nós fazemos no peixe até os cortes e esfregamos em ambos os lados com sal e temperos. Coloque uma folha de papel em uma assadeira, espalhe a carpa recheada e envolva-a. Envie o peixe para um forno pré-aquecido e asse a 180 ° C por cerca de 40 minutos. Isso é tudo, recheado com arroz de carpa na folha está pronto! Retire o fio, palitos e espalhe-o no prato. Decoramos verduras finamente picadas de endro e servimos em uma mesa em conjunto com verduras frescas.
Carpa recheada com legumes - receita
Ingredientes:
- carpa - 2 kg;
- limão - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças.
- champignons - 500 g;
- creme azedo - 100 ml;
- sal, temperos para peixe - a gosto.
Preparação
Nós pegamos o peixe, limpamos, estripamos e tomamos bem. Em seguida, esfregue dentro e fora com suco de limão, especiarias e sal. Deixe nesta forma por 30 minutos, para que a carpa esteja devidamente marinada. Não perca tempo em vão, preparamos o recheio. Para fazer isso, nós limpamos as cebolas, cortamos em meio anel e fritamos em óleo vegetal até meio cozido. Em seguida, adicione as cenouras raladas e os cogumelos picados. Misture tudo e frite em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.
Nós espalhamos o interior da carpa de dentro com um bom creme de leite e enchê-lo com recheio. Nós consertamos com palitos de dente ou com um fio culinário. Depois, com uma faca afiada, fazemos vários cortes no peixe e lubrificamo-lo abundantemente com o creme azedo restante. Espalhe em uma assadeira e em algumas seções, inserimos uma fatia de limão.
Colocamos o peixe no forno por cerca de uma hora e asse a uma temperatura de 180 ° C. Como você pode ver, a receita de legumes recheados com carpa no forno é bastante simples e não leva muito tempo.
Carpa recheada com nozes
Ingredientes:
- carpa - 1,5 kg;
- pão - 150 g;
- leite - 100 ml;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 2 peças.
- nozes - 3 colheres de sopa. colheres;
- salsa verde;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Preparação
Carp é limpo, eviscerado e meu. Com cuidado, retire toda a pele do peixe para que uma cabeça permaneça, separamos a carne. Como resultado, você deve obter uma "meia". Carne de carpa é torcida através de um moedor de carne, misturado com um pão embebido em leite, cebola picada e alho. Adicione salsinha e nozes raladas. Misture tudo bem e tempere com sal, pimenta a gosto. Nós enchemos nosso peixe com um recheio pronto e cuidadosamente o costuramos com fio culinário. Asse no forno por cerca de 45 minutos a uma temperatura de 200 ° C. Prato pronto é decorado com verdes e azeitonas. Bon appetit!