Sopa de beterraba - popular na Rússia e alguns países da Europa Oriental tipo de enchimento de sopa (como borsch ), pode ser preparado com base em caldo, kvass ou em produtos lácteos fermentados (iogurte, iogurte, creme de leite, iogurte ). Mais muitas vezes beterrabas - servem frias, mas as variantes são possíveis.
Como preparar uma sopa de beterraba quente clássica com carne e ovos?
Ingredientes:
- carne de porco ou não muito gorda de porco - 400 g;
- cebola - 1 pc;
- especiarias para o caldo (folha de louro, sementes de cominho, funcho e coentro, pimenta, cravo);
- batatas - 5 peças.
- beterraba jovem - 2 peças.
- cenoura - 1 peça;
- mesa de vinagre natural - 1 colher de sopa. colher;
- ervas frescas (salsa, endro, coentro);
- cebola verde - 5-8 penas;
- alho - 3 dentes;
- pimenta vermelha quente;
- gordura (porco, frango ou óleo);
- ovos de galinha;
- creme de leite para depósito.
Preparação
Cortaremos a carne em pedaços pequenos e cozinharemos quase a prontidão em 1,5 litros de água com temperos para caldo (então jogaremos fora a folha de louro). No caldo, vamos colocar as batatas descascadas, cortadas em pedaços médios, cozinhe por 15 minutos.
Prepare os legumes: cebolas e cenouras cortadas em pequenas o suficiente, e beterraba - palha. Salve a cebola em gordura em uma frigideira, em seguida, adicione as cenouras e beterrabas, protivoshim por 15 minutos, vinagre de vinagre e adicione a pimenta vermelha em chamas. Nós misturamos isso.
Os ovos devem ser soldados separadamente em uma quantidade de 0,5-1 peças por 1 porção.
Pique os verdes e o alho.
Em seguida, vamos descobrir como cozinhar beterraba com carne. Em uma panela com caldo, carne e batatas quase prontas, coloque o conteúdo da panela (cebola e cenoura de beterraba). Você pode adicionar 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate. Se folhas novas e frescas permanecerem na beterraba, será útil usá-las também - moer e colocar em uma panela. Ferva a sopa por 2-5 minutos após a fervura. Cubra a panela com uma tampa e deixe por 10 minutos, deixe persistir.
Nós derramamos a beterraba acabada em uma porção
Alternativamente, antes de extinguir as beterrabas com cenouras e cebolas, pode ser pré-cozido separadamente ou assado no forno diretamente na pele (em qualquer caso, o tempo de cozimento é 40-60 minutos, não mais a beterraba perderá uma parte significativa de suas propriedades medicinais).
Beterraba quente com carne é uma boa opção para o primeiro prato de jantar, você pode servir com um copo de talo ou uma amarga tintura amarga.