A combinação de beringelas com tomates e alho é difundida na culinária mediterrânea, com uma combinação desses ingredientes adequados para cozinhar lanches e pratos quentes básicos. Decidimos jogar essa versatilidade nas seguintes receitas.
Berinjela Estufada com Tomate e Alho
Berinjelas e tomates rapidamente e facilmente se transformar em um guisado , que é adequado para servir tanto com uma fatia de pão fresco e mais de arroz cozido, cuscuz e bulgur .
Ingredientes:
- berinjela - 930 g;
- alho - 3 dentes;
- páprica, cominho - 1 1/2 colher de chá.
- tomates - 540 g;
- a folha de louro;
- punhado de coentro.
Preparação
Se as beringelas estiverem amargas, divida-as em fatias, generosamente polvilhe com sal grande e deixe por meia hora antes de cozinhá-las. Pedaços salgados de enxágüe com água gelada e seco, em seguida, frite em abundância de óleo. Quando as berinjelas estiverem douradas, coloque os dentes de alho nelas e, depois de meio minuto, coloque as especiarias e acrescente os tomates picados. Coloque uma folha de louro, adicione uma pitada de sal com açúcar e despeje cerca de meio copo de água. Deixe os legumes a ferver em fogo médio por cerca de 15 minutos. Sirva com coentro.
Uma receita para lanches de berinjela com tomate e alho
Ingredientes:
- berinjela (tamanho médio) - 1 peça;
- tomates - 650 g;
- alho - 2 dentes;
- punhado de manjericão fresco;
- Queijo feta - 165 g.
Preparação
Berinjela cortada horizontalmente, deixando o local de fixação do caule intocado (as camadas permanecem unidas). Cada uma das camadas de sal resultantes, deixe por uma hora, lave a berinjela e seque cada uma das camadas. Coloque uma fatia de tomate, entre cada uma das camadas de berinjela. Juntamente com o tomate, coloque uma folha de manjericão, queijo feta desintegrado e alho raspado. Asse a 180 graus por 1 hora.
Salada de berinjela com tomate e alho
Ingredientes:
- berinjela - 230 g;
- Manjericão seco, orégano - 1/3 colheres de chá;
- alho - 2 dentes;
- filé de frango - 430 g;
- suco de limão - 35 ml;
- mistura de salada - 4 punhados;
- pepino - 130 g;
- pimentão - 130 g;
- tomates cereja - 10 peças;
- um punhado de azeitonas e tomates secos;
- cebola roxa - 35 g;
- Queijo feta - 210 g.
Preparação
Frite os cubos de filé de frango. Divida as berinjelas em círculos, polvilhe-as com uma mistura de ervas com alho e frite-as na grelha. Espalhe o travesseiro de alface sobre o prato plano. Coloque as berinjelas fritas com tomate e alho em cima de um travesseiro de alface, na vizinhança coloque o frango, fatias de pepino, tomates secos, azeitonas, anéis de cebola e cubos de queijo feta.