A mistura montada não pode ser chamada de um prato orçamentário. Mas é tão cheio e nutritivo que não requer suplementação com o segundo e terceiro cursos. Seu sabor real, sabor divino e original servem para ocupar um lugar de honra no cardápio do restaurante e é muito popular entre os consumidores.
Presunto de colheita de carne - receita com batatas e salsicha
Ingredientes:
- linguiça defumada - 250 g;
- costelas defumadas - 320 g;
- carne com osso - 480 g;
- salsichas - 250 g;
- tubérculos de batata - 3-4 peças;
- cenoura - 95 g;
- lâmpadas de tamanho médio - 2 peças;
- Pepinos em conserva - 3-4 pcs.
- azeitonas - 75 g;
- pasta de tomate - 95 g;
- óleo refinado vegetal - 70 ml;
- água purificada - 3 litros;
- folhas de louro - 2 peças;
- ervilhas de pimentão - 3-5 pcs.;
- sal;
- pimenta preta moída;
Para submissão:
- azeitonas;
- fatias de limão;
- verduras frescas de salsa e manjericão;
- creme azedo.
Preparação
Costelas defumadas e carne são bem lavadas, colocamo-los em uma panela de água purificada e colocá-los em um fogão. Depois de ferver, recolher a espuma, coloque uma lâmpada pré-limpa, aparafuse o fogo ao mínimo e cozinhe o caldo durante uma hora e meia a duas horas.
Extraímos as costelas com carne do caldo, removemos os ossos e cortamos a polpa com canudos. Caldo de filtro e retorne para ele já fatiada de carne.
Enchidos de linguiça defumada e canecas de salsichas, douradas em uma frigideira com óleo vegetal e também enviadas para uma panela.
Moer palhas ou cubos de cenouras pré-descascadas e uma segunda cebola e passar óleo vegetal até ficar macio. Em seguida, adicione os pepinos marinados, massa de tomate, coloque um pouco de caldo e deixe descansar por cinco minutos. Nesse meio tempo, livre-se da casca e corte em cubos pequenos de tubérculos de batata e coloque em uma panela com o caldo junto com um brinde pronto com tomate e pepino.
Colocamos a panela e o prato no fogo, jogamos as azeitonas picadas, sal, pimenta, ervilha e folhas de louro a gosto. Nós aquecemos o solyanka a ferver e fervemos em fogo moderado por vinte e vinte e cinco minutos.
Ao servir em cada prato, coloque uma fatia ou dois limões, algumas azeitonas, uma colherada de creme azedo e folhas frescas de salsa e manjericão.
A receita clássica para a equipe nacional de solyanka
Ingredientes:
- produtos defumados - 780 g;
- carne de bovino - 480 g;
- cenoura - 95 g;
- bulbos de tamanho médio - 95 g;
- pepinos em conserva - 175 g;
- azeitonas - 45 g;
- alcaparras - 50 g;
- pasta de tomate - 95 g;
- azeite - 95 ml;
- água purificada - 3 litros;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- ervilhas de pimentão - 2-3 pcs;
- sal;
- pimenta preta moída;
Para submissão:
- azeitonas;
- limão;
- verduras frescas;
- creme azedo.
Preparação
Carne ou vitela ferver a prontidão total em água purificada, um pouco de frio, cortar em pequenos cubos ou canudos e voltar ao caldo, que colocamos novamente no fogo. Nós jogamos as folhas de louro, ervilhas de pimentão, leve para ferver e reduzir o fogo ao mínimo.
Carne defumada, que pode ser linguiça defumada ou bacon, salsichas de caça ou salsichas, bem como presunto ou
Na mesma frigideira, deixe o óleo de cebola e as cenouras serem suavemente mergulhados em azeite de oliva, acrescente os pepinos e o extrato de tomate finamente picados e em conserva e frite por mais cinco minutos. Nós deslocamos o conteúdo da frigideira em uma tigela com um prato, jogamos alcaparras, cortamos azeitonas, temperamos com sal, moemos com pimenta preta e cozinhamos durante sete minutos.
Solyanke terminado nos deixou preparar durante dez minutos, e serve, azedo com creme azedo, ervas frescas e pondo em cada prato em uma fatia de limão e algumas azeitonas.