Nós todos sabemos a receita de sopa kharcho com costelas ou o prato notório com ervilhas e costelas de carne, mas por que não experimentar novas receitas para este prato familiar, tomando como base ingredientes completamente comuns. Foi exatamente isso que decidimos fazer e, portanto, coletamos para você uma triquinha de deliciosas sopas com costelas.
Receita de sopa com costelinha de porco
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 2 kg;
- farinha - 80 g;
- páprica defumada - 2 colheres de sopa. colheres;
- bacon - 4 fatias;
- cebola branca - 1 pc;
- dentes de alho - 4 pcs.
- el - 500 ml;
- batatas - 1 kg;
- tomates enlatados - 500 g;
- cenouras - 2 pcs.
Preparação
No braseiro, derretemos as fatias de bacon e as costelas marrons e gordas derretidas, previamente picadas em uma mistura de sal, pimenta, farinha e páprica. Quando a carne adquire uma crosta corada apetitosa, coloque-a em um prato e em seu lugar colocamos cebola picada e alho. Encha as fatias transparentes de cebola com os tomates, juntamente com o suco, água e cerveja, coloque as costelas de braseiro e cubra tudo com uma tampa. O fogo sob o braseiro é diminuído e o prato é cozido por cerca de 2 horas. Após o lapso do tempo alocado, adicione os tubérculos de batata cortada e as cenouras na sopa, cubra novamente com uma tampa e cozinhe por meia hora, até que as raízes fiquem macias.
Receita de sopa chinesa em costelinha de porco
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 500 g;
- �eo vegetal -40 ml;
- penas de uma cebola verde - um grupo;
- mirin - 3 colheres de sopa. colheres;
- gengibre ralado - 2 colheres de sopa. colheres;
- anis - 2-3 estrelas;
- molho de soja - 20 ml;
- cana de açúcar (areia) - 3 colheres de sopa. colheres;
- água ou caldo.
Preparação
Começamos com o caldo de cozinha. Lave as costelas lavadas em uma panela e despeje a água fria. Cozinhe o caldo por uma hora e meia, removendo periodicamente a espuma resultante da superfície. Filtramos o caldo através de gaze e as costelas são lavadas e separamos a carne do osso.
Em uma frigideira em um óleo quente, ralar gengibre ralado com cebolinha. Combinamos a fritura aromática com carne, adicionamos molho de soja , mirin, açúcar, anis e enchemos tudo com caldo para cobrir a carne. Depois de ferver o caldo, você deve reduzir o fogo e cozinhar a sopa por mais 2 horas. Se você quiser, para adicionar a saciedade do prato, você pode diversificá-lo com aditivos como macarrão de arroz, cogumelos shiitake, algas e outros.
Sopa de feijão com costelas de carneiro
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1,5 kg;
- folhas de louro - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- caldo de carne - 4 1/2 itens;
- azeite de oliva - 40 ml;
- cebolas - 1 pc.
- dentes de alho - 6 pcs.
- salsa verde;
- aipo - 2 hastes;
- feijão enlatado - 500 g;
- creme azedo -1/2 pcs.
- vinho branco seco - 200 ml;
- paprica defumada;
- creme azedo.
Preparação
Ribryshki bem esfregou com sal e pimenta, depois do qual deixamos durante 6 horas no frio. A carne salgada é deixada para atingir a temperatura ambiente e, em seguida, frite em óleo até dourar. Nós jogamos a carne frita em um prato, e em seu lugar nós admitimos a cebola com aipo, cenoura e alho. Naturalmente, antes de assar todos os legumes devem ser lavados e cortados de qualquer maneira conveniente.
Assim que o conteúdo da frigideira atingir a semipreparação, despeje todo o vinho, adicione o louro e espere até que o líquido evapore pela metade. Colocamos o líquido no braseiro, adicionamos caldo, costeletas e colocamos tudo em um forno pré-aquecido a 180-190 graus por duas horas e meia. Se possível, o prato pode ser cozido no carvão. Por fim, adicione o feijão à sopa e continue cozinhando por cerca de meia hora. Servimos um prato com ervas picadas e creme azedo misturado com páprica.
Se você quiser fazer o prato mais saboroso, repita a receita de sopa com costelas defumadas em vez de frescas.