Com relação ao pão, é difícil aplicar o termo "magro", já que a maioria de suas espécies é originalmente magra, exceto, talvez, como pães . No entanto, decidimos discutir as mais deliciosas receitas de pão magro em um material separado, para a conveniência de todos aqueles que planejam preparar doces, limitando sua dieta a partir de produtos de origem animal.
Comendo pão - receita
Se você quiser cozinhar um pão incomum e delicioso, respeitando a estrutura da comida magra, esta receita irá atendê-lo bem. Como complemento do teste, decidimos usar tomates secos, mas eles podem ser substituídos por outros vegetais e especiarias secos.
Ingredientes:
- água - 310 ml;
- levedura fresca - 10 g;
- açúcar - 5 g;
- um ramo de alecrim;
- farinha de centeio - 115 g;
- farinha de trigo - 235 g;
- tomates secos ao sol - 9 peças.
Preparação
Dificilmente adoçar a água morna e diluir o fermento fresco nele. Quando a superfície do líquido é coberta com uma tampa espumosa, despeje a solução em uma mistura de dois tipos de farinha e misture tudo. Massa elástica deixar repousar por 2-3 horas, e depois de um tempo, mova-o para a geladeira por mais 12 horas. Uma hora antes de assar, retire a massa da geladeira e enrole-a na cama. Tomates e folhas de alecrim se transformam em uma pasta e distribuem essa pasta sobre a superfície da massa. Dobre a camada em um rolo e corte em tiras longitudinais. Tecer as tiras em uma trança, dobre ao meio e torça as duas metades em um pacote. Transfira a massa para um molde de pão e deixe a prova por meia hora. Após a prova, deixe o pão sem óleo para assar a 200 graus e 35 minutos.
Quaresma pão sem fermento
Se a sua experiência com o fermento deixar muito a desejar, tente assar o tradicional pão irlandês, que sobe graças ao refrigerante.
Ingredientes:
- farinha - 235 g;
- fermento em pó -10 g;
- refrigerante - 5 g;
- vinagre de maçã - 25 ml;
- um punhado de passas;
- Leite de noz - 165 ml;
- açúcar - 15 g.
Preparação
Prepare a mistura dos três primeiros ingredientes secos. Pegue qualquer leite de nozes ou vegetais e despeje vinagre de maçã. Despeje o líquido em uma mistura de farinha seca e adicione as passas. Depois de misturar uma massa homogênea, formar uma bola e fazer um corte transversal no centro, na superfície. Deixe o pão por meia hora a 200 graus.
Pão de centeio torrado no forno
Os fãs de produtos feitos de farinha de centeio sabem perfeitamente que o seu sabor único é perfeitamente combinado com uma leve doçura de frutas secas como passas. Decidimos não deixar este fato sem atenção, e junto com as passas, adicionamos nozes esmagadas à farinha.
Ingredientes:
- levedura fresca - 15 g;
- mel - 15 ml;
- água - 300 ml;
- farinha de centeio - 115 g;
- farinha de trigo - 220 g;
- Um punhado de passas e nozes secas.
Preparação
Assim que a água é aquecida, dilua o mel e despeje o fermento. A solução de levedura acabada é despejada em uma mistura de ambos os tipos de farinha. Polvilhe passas e pedaços de nozes em seguida. Após a mistura completa, você receberá uma massa macia e flexível que é moldada em uma tigela e colocada em uma prova na geladeira por 12 horas. Aproximado assar pão em duas etapas: 15 minutos a 225 graus e outros 25 minutos a 200 graus.
Pão caseiro
Ingredientes:
- levedura seca - 15 g;
- água 115 ml;
- açúcar - 75 g;
- oleo vegetal - 65 ml;
- leite de soja - 235 ml.
Preparação
Despeje o açúcar e o fermento em leite aquecido. Deixe a solução de levedura por 10 minutos e despeje na farinha junto com o óleo. Após temperar a massa, deixe repousar durante 3 horas e, em seguida, coloque no forno durante 45 minutos (temperatura de 190 graus).