O leite de soja é um produto de origem vegetal, que é feito de soja. Foi produzido pela primeira vez no segundo século na China. Como diz a lenda, o filósofo chinês, quando sua mãe, que amava a soja, envelheceu e perdeu os dentes, inventou uma maneira de usar seu produto favorito. Ele deu aos feijões firmes de soja uma forma mais aceitável.
No mundo moderno, o leite de soja é muito popular. A tecnologia de sua preparação é bastante simples: com a ajuda de dispositivos especiais e água, em que estão encharcados, os grãos de soja embebidos em transformar em purê de batatas. Depois disso, a moita é removida e o líquido restante é brevemente aquecido a uma temperatura de aproximadamente 150 graus. E que benefício e dano está no leite de soja, nós agora consideramos.
Composição de leite de soja
A base do leite de soja é uma proteína valiosa que contém um grande número de aminoácidos intercambiáveis, todos os ácidos essenciais, muitos oligoelementos e vitaminas. Leite de soja contém minerais como selênio, zinco, fósforo, ferro, manganês, cobre, sódio, cálcio, magnésio e potássio, e vitaminas contêm vitaminas PP, A, E, D, K, vitaminas B. Este leite é perfeitamente absorvido pelo organismo. O conteúdo de calorias do leite de soja por 250 ml do produto é de cerca de 140 kcal, enquanto a proteína contém 10 gramas, 14g de carboidratos e 4g de gordura.Há também leite de soja desnatado, cujo teor calórico para 250 ml do produto é de cerca de 100kcal.
Quão útil é o leite de soja?
A composição enriquecida do leite de soja por abordagem nutricional aproxima-o da vaca, mas diferentemente da vaca, o teor de gordura saturada é mínimo e o colesterol é completamente ausente. Devido a isso, você pode consumir leite de soja para pessoas que são obesas e têm problemas com o sistema cardiovascular.
Ótimo é o uso de leite de soja para crianças com intolerância à galactose. Como esse elemento está ausente na composição do leite de soja, é uma alternativa qualitativa ao leite materno. É útil usá-lo e pessoas que estão presentes
O dano do leite de soja
Apesar dos benefícios do leite de soja, alguns cientistas não descartam os danos deste produto. Isto é devido a uma quantidade bastante grande de ácido fítico nesta bebida, que é capaz de ligar zinco, ferro , magnésio e cálcio no processo de digestão. Isso, por sua vez, não tem um efeito muito bom na digestão desses minerais pelo organismo. Assim, o dano do uso de leite de soja, embora pequeno, mas ainda pode ser.