Fazer bolos caseiros é uma ótima maneira de realizar suas habilidades e, ao mesmo tempo, cuidar de sua família com uma adição saborosa a uma xícara de chá ou café. Uma massa bem preparada para o biscoito garantirá o resultado desejado. Vai permanecer uma mera bagatela - para decorar o produto do produto recebido e trazê-lo à prontidão no forno.
Como fazer uma massa de pastelaria?
Muitas vezes, a massa para biscoitos no forno é uma das variações da base de areia, preparada fazendo alterações na receita básica. Para sua implementação, lembre-se do seguinte:
- A estrutura friável proporciona uma base delicada à base de margarina ou óleo, que, dependendo da tecnologia, é congelada e triturada em um ralador ou misturada em uma massa de forma amaciada.
- A quantidade de farinha ou outros componentes ligantes devem ser tais que o substrato não seja pegajoso, viscoso e ao mesmo tempo bem enrolado.
- Antes de se vestir, o prato de farinha resultante é colocado por pelo menos meia hora no refrigerador para esfriar e envelhecer.
- Se você usar uma base diferente, por exemplo, leite fermentado, a textura das guloseimas será mais macia, exuberante, mas a frouxidão (lixidão) não é característica dela.
Massa para creme azedo para biscoitos
Uma das variantes mais antigas é a massa de creme azedo para biscoitos. Hoje em dia, a receita não é menos relevante e está em demanda. O mínimo de componentes utilizados, a simplicidade de execução, juntamente com as excelentes características dos produtos resultantes, contribuem definitivamente para isso.
Ingredientes:
- farinha de trigo peneirada - 200 g;
- teor de gordura médio de nata azeda - 200 g;
- fermento em pó - 10 g;
- sal - beliscar.
Preparação
- O creme azedo é batido com açúcar granulado, substâncias soltas são introduzidas, misturadas, a massa é coletada em um com e colocado em uma geladeira, envolto com um filme.
- Quando eles estão tirando, eles rolam a massa para o biscoito em uma camada de cinco a sete milímetros de espessura e cortam os produtos da forma desejada.
Massa para biscoitos de gengibre
A massa para biscoitos de gengibre, cuja receita é apresentada abaixo, é preparada com a adição de gengibre moído, muitas vezes combinado com canela. Esta base é usada para criar itens saborosos para os feriados de Ano Novo e Natal, bem como para assar um suplemento aromático ao chá de hortelã perfumado em qualquer época do ano.
Ingredientes:
- farinha de trigo peneirada - 180 g;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- manteiga, mel e açúcar em pó - 70 g;
- bicarbonato de sódio - ¼ colher de chá;
- canela e gengibre moído - 1 colher de chá cada;
- sal - beliscar.
Preparação
- Peneire os componentes soltos, combine-os com manteiga congelada picada, mel e gema.
- Misture a massa até obter uma farinha de farinha densa.
- Coloque-o em um saco ou embrulhe-o com um filme e deixe descansar por uma hora na prateleira da geladeira.
- Resta apenas estender a massa para os biscoitos finamente, cortar os produtos e assar até ficar pronto.
Massa para cerveja para biscoitos
A receita para o teste de pastelaria pode ser o mais inesperado, como, por exemplo, a variante apresentada abaixo. Neste caso, a cerveja serve como base líquida. Este método dá uma certa sobreposição de produtos acabados e uma nota picante incomparável, que não pode ser conseguida de qualquer outra forma. A partir de tal base, produtos de sobremesa e lanches sem açúcar para cerveja com cominho são igualmente bons.
Ingredientes:
- farinha de trigo peneirada - 480 g;
- ovo de galinha selecionado - 1 pedaço;
- cerveja light - 250 ml;
- manteiga - 250 g.
Preparação
- A massa cremosa pré-congelada ralada é moída com farinha até se obter uma migalha fina.
- Despeje a cerveja, coloque o ovo e faça um amassado.
- Recolher a massa resultante em um nódulo, colocar em um saco e enviá-lo por um par de horas para o compartimento do refrigerador.
- A bola resfriada e curada é enrolada, cortada em porções e polvilhada antes do cozimento, dependendo do uso pretendido de açúcar em pó ou sementes de alcaravia e sal.
Massa de requeijão para biscoitos - receita
Para os fãs de produtos de padaria abaixo está a informação sobre como preparar massa para biscoitos de queijo cottage. Uma delicadeza de tal base é caracterizada por um sabor delicado com uma leve nota de queijo e um aroma delicado. Açúcar na base é adicionado a gosto ou empanado em cristais ou em pó produtos já formados antes de assar ou depois.
Ingredientes:
- farinha de trigo peneirada - 320 g;
- manteiga - 250 g;
- queijo cottage - 400 g;
- fermento em pó - 10 g;
- vanilina.
Preparação
- Queijo cottage é perfurado com liquidificador de manteiga, misture o fermento em pó, baunilha e farinha, fazer a massa em uma tigela.
- Depois de arrefecer no frio, após 40 minutos, a massa é retirada da massa para biscoitos até que seja obtida a formação da espessura desejada, e as peças de trabalho são feitas.
Massa em conserva para um cookie
A massa para biscoitos caseiros pode ser feita em uma versão enxuta dos produtos permitidos. Neste caso, o segredo do sucesso é o uso de salmoura de tomate ou pepino. A receita é longa e bem experimentada, mas um pouco esquecida pelas recepcionistas. Você quer lembrar? Então para você a seguinte receita.
Ingredientes:
- farinha de trigo peneirada - 400 g;
- pepino ou tomate salmoura - 16 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 16 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 16 colheres de sopa. colheres;
- fermento em pó - 2 colheres de chá.
Preparação
- Em uma tigela misture gordura vegetal e salmoura.
- Meça o açúcar, coloque o fermento, misture e adicione a massa de farinha.
- Mexa, enrole até cinco milímetros e corte os biscoitos da forma desejada.
- Se a massa de biscoito recheado para biscoitos for ainda mais fina, a delicadeza será incrivelmente crocante.
Massa de biscoitos para biscoitos caseiros
Abaixo, você aprenderá a fazer uma massa curta para biscoitos, de modo que ela derreta na boca, seja o mais suave e friável possível. A base obtida pode ser depositada no pergaminho com a ajuda de um saco de confeitaria e, por falta dele, simplesmente colocá-lo no pergaminho com uma colher.
Ingredientes:
- farinha de trigo peneirada - 350 g;
- leite integral - 60 ml;
- margarina - 250 g;
- açúcar normal e baunilha - 140 e 20 g.
Preparação
- Uma margarina macia de temperatura ambiente é batida com dois tipos de açúcar granulado, despejando gradualmente o leite e conseguindo a dissolução dos cristais.
- Depois disso, a farinha é misturada na base até que os grumos sejam dissolvidos e prossiga para o cozimento e cozimento dos espaços em branco.
Pastelaria sem ovos
A massa de pastelaria mais simples sem ovos pode ser amassada de acordo com as seguintes recomendações, usando as proporções indicadas dos ingredientes. Os produtos dele são surpreendentemente deliciosos, quebradiços e apenas derretem na boca. Se você substituir o pó de açúcar por pó, a delicadeza se tornará mais suave e suave.
Ingredientes:
- farinha de trigo peneirada - 300 g;
- manteiga - 200 g;
- açúcar - 100 g.
Preparação
- Bata um pouco de manteiga com o açúcar, adicione a farinha de trigo, amassar.
- Suportar uma massa simples para um biscoito de meia hora na geladeira, estenda-se para uma espessura de cinco a sete milímetros e fazer o boleto.
Massa de Mel para Biscoitos
Uma massa rápida para biscoitos pode ser amassada usando mel como adoçante. Além da doçura, o produto vai encher a sobremesa com notas surpreendentes, tornar o sabor, o aroma e a cor mais ricos. Neste caso, a soda reage com os ácidos naturais presentes no mel, extinguidos desta forma, satura a massa com bolhas, devido às quais a base de cozimento fica tenra e quebradiça.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 480-550 g;
- Mel de flores - 120 g;
- leite integral - 40 ml;
- manteiga - 100 g;
- açúcar - 100 g;
- ovo de galinha selecionado - 1 pedaço;
- bicarbonato de sódio - 10 g.
Preparação
- Meça a quantidade necessária de mel, leite, adicione refrigerante, gordura, açúcar, ovo, misture e coloque em banho-maria.
- Aqueça, mexendo até a cor mudar.
- Depois de esfriar, misture a farinha na massa para biscoitos de mel antes de comprar uma textura adequada para laminação.
- A espessura da camada antes de cortar as peças a partir dela deve ser de 5-7 mm.