Na verdade, em fogo aberto, todos os ingredientes são preparados muito rapidamente, mas os registros de velocidade batem os cogumelos, que em poucos minutos não apenas amoleceram, mas também saturaram com um aroma agradável de neblina. Infelizmente, nem todos os cogumelos têm um sabor pronunciado e, portanto, o mais acessível de seus representantes - champignons - precisará ser mantido na marinada com antecedência. Sobre como marinar os cogumelos para fritar na grelha vamos falar mais.
Como simplesmente marinar champignons para um braseiro?
Ingredientes:
- champignons - 280 g;
- Manteiga - 55 ml;
- verdes de endro - 5 g;
- dente de alho.
Preparação
Escorra-se para lavar os cogumelos antes de cozinhar, em vez disso, limpe seus chapéus com a mão e limpe as pernas com guardanapos secos. Na panela, coloque a manteiga e adicione os raminhos esmagados de endro e o alho passou pela prensa. Espere até que o óleo quente esteja cheio de aromas, depois unte os cogumelos com manteiga de alho e deixe de molho por alguns minutos. Plante cogumelos nos espetos, espalhe sobre as brasas e cozinhe, lubrificando, por 10 a 12 minutos.
Marinada para champignon em uma grelha com mostarda
Ingredientes:
- champignons - 450 g;
- manteiga - 360 ml;
- molho de soja - 120 ml;
- mostarda de grão - 35 g;
- azeite - 45 ml;
- açúcar, alho seco, gengibre, páprica, orégano - 3/4 tsp.
Preparação
Cogumelos limpos colocados em uma tigela profunda de vidro ou com fundo esmaltado e paredes. Coloque a manteiga na panela e misture com o azeite. Chicoteando a mistura de dois óleos, comece a derramar gradualmente em porções de molho de soja, e depois adicione a mostarda e todas as especiarias. Despeje os cogumelos marinados e deixe por uma hora antes de assar.
Marinada para champignons em um braseiro com maionese
Apenas três ingredientes são suficientes para preparar marinada para cogumelos de acordo com a seguinte receita.
Ingredientes:
- mostarda afiada - 5 g;
- maionese - 145 g;
- Coentro à terra - beliscar;
- champignons - 230 g.
Preparação
Combine uma porção de mostarda picante com maionese e coentro em pó. Champignons limpar da casca exterior e, com um pano seco ou escova, remova quaisquer detritos. Se você tiver tempo, então deixe os champignons ficarem na marinada por algumas horas, e se os carvões já estiverem queimando, 15 minutos serão suficientes.
Champignon em maranga em marinada de molho de soja
Se você pretende servir carne de porco ou frango no estilo asiático para o almoço, champignons preparados de acordo com esta receita com motivos orientais podem se tornar um bom prato para carne.
Ingredientes:
- champignons - 270 g;
- molho de soja - 120 ml;
- oleo vegetal - 60 ml;
- óleo de gergelim - 5 ml;
- pimenta - a gosto;
- molho de peixe - 25 ml;
- vinagre de arroz - 15 ml.
Preparação
Bata a soja com os dois tipos de manteiga, molho de peixe e vinagre. Tempere o picles com pimenta e mergulhe os cogumelos nele. Desde que a estrutura do fungo é muito semelhante a uma esponja, é capaz de absorver facilmente qualquer marinada em que é mergulhada e, portanto, não deixar os cogumelos na mistura por muito tempo - 15-20 minutos é suficiente.
Marinada para cogumelos champignon na grelha
Ingredientes:
- champignons - 430 g;
- dentes de alho - 6 pcs.
- azeite - 230 ml;
- vinagre balsâmico - 80 ml;
- Mostarda de Dijon - 10 g.
Preparação
No contexto desta receita, vamos pegar cogumelos durante a torrefação e, assim, acender os carvões e, enquanto eles queimam, pegue a marinada. Para marinada, misture o azeite com mostarda e vinagre, adicione a pasta dos dentes de alho. Coloque os cogumelos na grelha e unte-os com a marinada durante a cozedura.