Se você quiser organizar um jantar de classe restaurante em sua própria casa e não gastar muito em ingredientes estranhos, escolha um pato como um prato quente. Carne de pato cozida corretamente tem suculência e maciez incríveis, além de ser perfeitamente combinada com uma grande variedade de molhos. Sobre as receitas dos patinhos de filé, falaremos com mais detalhes abaixo.
Filé de pato com laranjas - receita
Pratos de filé de pato são preparados de acordo com receitas simples, mas exigem de você pelo menos uma habilidade culinária e um conhecimento elementar da tecnologia de fazer esta carne especificamente. Portanto, não se esqueça que o pato, sendo por natureza um pássaro gordo o suficiente, cozinha sempre em fogo fraco ou moderado por muito tempo, de modo que a gordura subcutânea derreta quase completamente.
Ingredientes:
- peitos de pato - 4 pcs.
- laranjas - 4 pcs.
- mel - 35 ml;
- Vinagre balsâmico - 15 ml.
Preparação
Você pode repetir esta receita para filé de pato sem pele, mas recomendamos deixar a pele e apenas cortá-la levemente sem tocar a carne, para que a gordura seja aquecida mais rápida e uniformemente. Lave o filé de pato por 5 minutos de cada lado, em seguida, despeje o suco espremido na hora, e quando ferver, adicione o mel e vinagre balsâmico. Assim que o molho engrossar, retire o prato do fogo.
Filé de pato com maçãs no forno - receita
O par ideal de patinhos é maçãs, aromatizadas com uma pequena quantidade de mel e especiarias. A doçura leve sempre perfeitamente harmonizada com a polpa de pato, e esta receita é outra prova direta desse fato.
Ingredientes:
- filé de pato - 4 pcs.
- maçãs (tamanho médio) - 2 pcs.
- mel - 10 ml;
- Orégano seco - 1 colher de chá;
- pitada de canela.
Preparação
Corte levemente a casca no filé de pato, rale-a com sal e leve-a ao fogo baixo com a pele para baixo por cerca de 12 a 15 minutos. Corte as maçãs e adicione-as à frigideira com os peitos, virando a carne para o outro lado. Polvilhe com um pouco de orégano e canela, adicione o mel, espere as maçãs soltarem o suco e coloque a frigideira no forno a 190 graus. Como parte desta deliciosa receita, o filé de pato deve ser mantido no forno por cerca de 7-10 minutos (dependendo do tamanho).
Cortar a carne de pato, despeje-o com o restante molho adocicado, composto por uma mistura de suco de maçã, mel e gordura de pato. As maçãs servem lado a lado, em vez de enfeitar.