Muitos de nós nos lembramos do sabor das conservas de peixe da infância e nostálgicas, porque o que é vendido nas lojas agora não se parece com o que estamos acostumados. Portanto, para aproveitar esse gosto novamente e ficar calmo pela qualidade do produto consumido, vale a pena preparar seu próprio peixe enlatado.
Conservas de peixe no multivark
Se você tem um assistente na cozinha como multivarker, nós lhe diremos como fazer peixe enlatado nele.
Ingredientes:
- cavala - 600 g;
- cebola - 1 peça;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta e branca - a gosto;
- folhas de louro - 2 peças.
- sal - a gosto.
Preparação
Antes de fazer conservas de peixe, corte a cavala: corte a cabeça, remova o interior e a crista, e retire a pele dela. Em seguida, corte o peixe em pedaços.
Cebolas limpar, lavar e moer também. Coloque a cebola primeiro, depois a cavala e as especiarias, salgue tudo e ligue o modo "Quenching" durante 4 horas.
Quando o tempo definido acabar, adicione o extrato de tomate, misture tudo e cozinhe o prato por mais 2 horas. Sirva comida enlatada com qualquer enfeite.
Conservas de peixe em molho de tomate
Preparar peixe enlatado é um processo trabalhoso, mas depois de experimentá-los, você verá que o resultado vale o esforço.
Ingredientes:
- peixe - 800 g;
- cebola - 2 peças;
- pimenta vermelha e sal - a gosto;
- ervilhas de pimenta preta - 2-3 pcs;
- pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- óleo vegetal - 1 item;
- água - 1 item;
- vinagre 6% - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Limpe o peixe das entranhas, barbatanas e cabeças, lave e corte em pedaços. Com um arco, retire a pele e pique-a com anéis. Na panela, coloque as camadas de peixe, polvilhe com pimenta vermelha, sal e coloque a folha de louro e tampa superior com anéis de cebola, acrescentando ervilhas de pimenta preta. Frite tudo isso por 15 minutos, depois transfira para uma panela funda, despeje óleo, vinagre e água e cozinhe em fogo pequeno até ferver. Em seguida, adicione o extrato de tomate, feche a tampa e cozinhe por mais uma hora.
Quando você desligar o peixe, envolva a panela em um cobertor, deixe repousar por 2 horas, e depois espalhe o peixe enlatado em tomate para enlatar, deixe esfriar e guarde na geladeira.
Home conservas de peixe em óleo
Preparação de conservas de peixe sob esta receita levará mais de 10 horas, mas você não terá que ficar desta vez no fogão, desde que o tempo será necessário para esterilizar o prato.
Ingredientes:
- carpa ou pelengas (grandes) - 1 pc;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal e pimenta preta - a gosto.
Preparação
Corte a cabeça e as barbatanas dos peixes, remova o interior da aresta e corte em porções de qualquer tamanho que desejar. Pegue alguns potes de meio litro (2-3 vezes) e empilhe o peixe em camadas, sem esquecer de temperar com sal e pimenta preta.
Quando todos os peixes tiverem sido postos, coloque em cada frasco uma colher de óleo vegetal, necessariamente refinado. Cubra os frascos com tampas de metal e coloque-os no fogão. Para fazer isso, cubra o fundo de uma panela larga com um guardanapo de tecido ou toalha, coloque frascos sobre ela e despeje tanta água que ela quase cobre completamente.
Neste momento você pode fazer seu próprio negócio, mas não se esqueça de derramar água periodicamente na panela. Quando o tempo acabar, retire os potes de peixe, cubra-os com tampas plásticas e deixe esfriar à temperatura ambiente. Armazenar conservas de peixe em óleo na geladeira.
Em casa, você não só pode preservar, mas também sal , como salmão. E os amantes de preparações caseiras de peixe e carne, recomendamos experimentar uma receita para a própria cozinha cozida .