A carne na fogueira não é apenas cara ao coração de todos os shish kebab no kefir . Se a fazenda tem uma grande panela de ferro fundido, então o prato pode ser preparado de forma mais sofisticada.
Kozban-kebab de carne de porco - receita
Ingredientes:
- carne de porco -1,5 kg;
- cebola - 3 peças;
- zira - 2 colheres de chá;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- sementes de coentro, ervas secas - a gosto;
- endro, salsa, coentro - 1 cacho;
- sal, pimenta vermelha em pó - a gosto.
Preparação
Carne lavada, retire o filme e tendões. Nós cortamos como um kebab shish. Solim, pimenta, tempere com zira e especiarias. Deixamos por uma hora para "descansar".
Não poupando a lenha, aquecemos o caldeirão. A chama deve cobrir toda a parte inferior. Pegue a carne e um pedaço de "cola" lado gorduroso para as paredes do caldeirão. Se esse foco não funcionar, aumentamos a temperatura. Kazan bem perto (você pode até mesmo esmagar a carga) e reduzir o fogo para a média. A carne será cozida em seu próprio suco, produzindo sons borbulhantes característicos. Aproximadamente em meia hora eles vão parar. Você pode remover a capa e misturar tudo. Se ainda houver muito líquido no caldeirão, evapore-o e feche-o novamente. Por mais 10 minutos, a carne será assada em fogo pequeno.
O kebab de Kazan é servido tradicionalmente com cebolas especialmente preparadas. Para fazer isso, os bulbos são cortados em anéis finos, completamente lavados em água corrente fria. Com cuidado, sobreviva. Adicione os verdes finamente picados e tempere com suco de limão.
Como um shish kebab, o kazab-kebab deve ser comido com calor e calor. É muito saboroso com uma salada de pepinos e tomates e molho de tomate.
Como preparar kebab de cordeiro?
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 10 pcs.
- gordura torta - 100 g;
- cebola - 5 peças;
- colher de chá zira-1;
- pimenta picante vermelho - 1 peça;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Preparação
Existem várias maneiras de cozinhar kazab-kebab de carne de carneiro.
Opção 1
A gordura é cortada em cubos e é aquecida em um caldeirão bem aquecido. Remova os crepitações. Portlet frite sobre estas costelas gordas até dourar. No último lote, adicione as cebolas cortadas em meio anéis. Devolvemos toda a carne à chaleira, misture-a. Feche firmemente e defina a carne de carneiro 2 horas em fogo lento. Depois de sal, pimenta. Tempere uma zira levemente amassada.
Opção 2
Nós colocamos as costelas em um caldeirão bem aquecido com um lado gorduroso para as paredes. Cubra a carne com uma camada de cebola cortada em meio anel. Feche a tampa e deixe por 15 minutos em fogo médio. Depois do sal, misture, enterre a pimenta inteira. Feche bem o caldeirão e o cordeiro defumado em uma pequena fogueira por cerca de 2 horas. Antes de servir, misture kazab-kebab, retire a pimenta. Este prato é bom para arroz fresco e panificação.