Torta de maçã de pastelaria curta

Torta de maçã de pastelaria curta é uma sobremesa de cozinha francesa, que lembra charlotte, mas acaba por ser muito mais saborosa e perfumada.

Torta de maçã com uma pasta de shortcake

Ingredientes:

• farinha - 200 g;
• fermento em pó - 5 g;
• manteiga - 150 g;
• ovo - 1 pedaço;
• água fria - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar e sal - 1 colher de chá.

Para o recheio:

• maçãs vermelhas - 300 g;
• canela em pó - 2 colheres de chá.

Para preencher:

• creme azedo - 200 ml;
• ovo - 3 pedaços;
• creme - 100 ml;
• açúcar - 50 g.

Preparação

Então, peneiramos a farinha em uma tigela e adicionamos açúcar e sal. Pique a manteiga cremosa em cubos e coloque em uma mistura seca. Em seguida, adicione os ovos, amasse a massa, enrole-a em uma bola e coloque-a na geladeira.

Enquanto isso, prepare uma dose para a torta: creme de leite batido com ovos, gradualmente derramando açúcar. As maçãs são lavadas, retalhadas com pratos finos e polvilhadas com canela. Agora pegamos a massa curta, enrolamos em uma camada fina e colocamos em um molde, formando as laterais. Asse a base por 15 minutos em um forno pré-aquecido e, em seguida, espalhe as maçãs para dentro e encha com creme azedo. Mais uma vez, mande o bolo para o forno por mais 15 minutos. A iguaria pronta é decorada com folhas de hortelã fresca e servida para o chá.

Torta de maçã fechada de pastelaria curta

Ingredientes:

Para o teste:

• farinha - 350 g;
• açúcar e sal - 1 colher de sopa. colher;
• água;
• Manteiga - 225 g.

Para o recheio:

• suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
• canela em pó - 1 colher de chá;
• maçãs - 300 g;
• açúcar - 100 g;
• amido de batata - 2 colheres de sopa. colheres;
• terra de gengibre - beliscar;
• Manteiga - 30 g.

Para lubrificação:

• ovo - 1 pedaço;
• creme - 1 colher de sopa. colher.

Preparação

Sal, açúcar e farinha saem da tigela do liquidificador e misturam. Em seguida, adicione a manteiga gelada, picada e moer até que as migalhas são obtidas. Em seguida, despeje gradualmente em água fria e recolha a massa em uma bola. Espalhamos na mesa, amassamos, dividimos em duas partes, embrulhamos em um filme e removemos por 1 hora na geladeira. Para fazer o recheio, as maçãs são lavadas, limpas, recortadas e cortadas. Em seguida, coloque a fruta em uma tigela, polvilhe com açúcar e canela em pó. Adicione o amido, gengibre moído e polvilhe com suco de limão. Nós misturamos tudo cuidadosamente e deixamos por 15 minutos. A massa é dividida em partes, enrolada em uma mesa em camadas finas e colocamos uma em um molde de bolo, formando os lados. De cima, distribua o recheio de maçã e espalhe os pedaços de óleo. Agora cobrimos tudo com a segunda camada, salpicamos as bordas e fazemos pequenas incisões de cima. O ovo é batido com creme e derramou toda a superfície da torta. Colocamos por 30 minutos na geladeira e depois a enviamos para um forno quente.

Torta de maçã ralada de massa curta

Ingredientes:

• farinha - 150 g;
• maçãs - 6 peças;
• manteiga - 200 g;
• água fria - 1 colher de sopa. colher;
• baunilha e canela - para decoração;
• açúcar - 150 g.

Preparação

As maçãs são lavadas, o núcleo é removido e triturado em fatias finas. Separe o óleo ao meio, corte em cubos e coloque um pouco no fundo do molde. Polvilhe uniformemente com açúcar e distribua as fatias de maçã por toda a superfície. O óleo restante também é picado e triturado com farinha até que as migalhas sejam obtidas. Depois disso, adicione uma colher de água gelada e misture a massa macia curta. Enrole uma camada fina, cubra o recheio e asse a torta em forno pré-aquecido por cerca de meia hora. Uma delicadeza pronta é resfriada na forma e, em seguida, gentilmente virada para um prato plano, de modo que as maçãs carameladas fiquem no topo. Como ornamento, usamos canela e baunilha, se desejar.