A carne, assada em papel alumínio, é suculenta e macia mesmo para iniciantes inexperientes. E isso não é surpreendente, porque este acessório cria excelentes condições para uma melhor preparação de muitos produtos, incluindo carne ocupa um lugar de liderança.
Como cozinhar a carne "Garmoshka" em papel alumínio no forno?
Ingredientes:
- carne de porco (lombo) - 0,7-1 kg;
- alho - 4-5 dentes;
- queijo picante duro - 200-250 g;
- tomates frescos - 2-3 pcs;
- ervas picantes secas e especiarias - a gosto;
- grande sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- Verdes frescos para escolher.
Preparação
Lombo de porco é lavado com água corrente, completamente seco e com uma faca afiada, fazemos cortes cruzados a uma distância de quinze milímetros um do outro, não cortando até o final cerca de um centímetro, a fim de preservar a integridade da fatia de carne a partir de baixo. Nós temperamos o "acordeão" com sal, pimenta preta moída e ervas secas, sem perder o interior das incisões, e deixamos por algumas horas para absorver os aromas.
Imediatamente antes de continuar a preparação, limpamos e rasgamos as placas com alho, cortamos o queijo em fatias com cerca de cinco milímetros de espessura e os tomates ficam um pouco mais grossos em círculos. Em cada incisão, inserimos uma fatia de queijo, uma caneca de tomates e vários pratos de alho. Em seguida, coloque o "acordeão" na folha de alumínio e, de preferência, dois, empilhando-os um sobre o outro, e pressione-o com carne, dando-lhe uma forma retangular. Você pode amarrar o lombo com um fio para uma segurança de forma mais segura.
Sele o papel alumínio para que não haja lacunas e enviamos o prato para assar em um forno aquecido. O modo de temperatura para cozinhar é definido em 220 graus e definir o temporizador por uma hora. Em seguida, vire o papel alumínio e dê o "acordeão" marrom no topo.
Servimos este prato incrivelmente espetacular quente, decorado com ervas frescas e complementado com batatas cozidas ou assadas ou legumes.
Carne na folha em uma multivariada
Ingredientes:
- carne de porco (lombo) - 0,8-1 kg;
- alho - 5-7 dentes;
- sementes de coentro - 5 g;
- manjericão seco - 5 g;
- grande sal - a gosto;
- ervilhas de pimenta preta - 15 g.
Preparação
Um pedaço de lombo de porco é enxaguado, seco e abarrotado com dentes de alho pré-descascados e cortados ao meio. Sementes de coentro e ervilhas da pimenta preta colocamos em um morteiro, moemos-os bem, e logo misturamo-nos com um manjericão secado e esfregamos a carne recebida por uma mistura. Nós embrulhamos a fatia de carne hermeticamente selada em uma folha de papel alumínio e a empacotamos em um multicasto. Selecionamos a função "Cozimento" no visor, despejamos um copo de água, fechamos a tampa do aparelho e ajustamos o timer por duas horas.
Após o tempo, removemos a carne da tigela do multivark, deixamos esfriar um pouco, colocamos no prato e podemos servir, depois de cortar em porções.
Carne, em, francês, com, batatas, em, folha, em, a, forno
Ingredientes:
- carne de porco ou carne bovina (polpa) - 0,7 kg;
- tubérculos de batata - 1 kg;
- cebola - 150 g;
- cenouras - 90 g;
- alho - 1 dente;
- creme azedo - 150 g;
- queijo duro - 150 g;
- óleo vegetal refinado - 35 ml;
- mostarda - 40 g;
- açúcar granulado - 15 g;
- salsa verde;
- grande sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Corte a carne em porções, bata um pouco e esfregue com uma mistura de pimenta e sal de alho. Os tubérculos de batata são limpos, desfiados com canecas e fervidos em água fervente por cinco minutos. Cebolas e cenouras desfiadas
Rasgamos o número necessário de folhas do rolo total da folha pelo número de porções, esfregamos cada óleo, espalhamos igualmente a primeira camada de batatas, a carne batida de cima, graçamos generosamente o molho e espalhamos o assado vegetal. Mais uma vez adicione um pouco de molho, polvilhe com queijo ralado e vire as bordas da folha, formando sacos.
Nós assar a carne em francês por quarenta minutos, definindo o regime de temperatura a 220 graus.