Lecho é um conhecido prato nacional de tomate, páprica e bacon húngaro. Graças a tecnologia de arte culinária simples e gosto excelente, lecho ficou popular entre muitos povos. Existem muitas receitas para cozinhar lecho , para cada nacionalidade estas receitas diferem na composição e na forma como são cozinhadas. O molho lecho é servido com salsichas fritas, o lecho de salada quente - o prato perfeito para batatas e massas, preservado para o lecho de inverno da pimenta búlgara - aquecerá suas cores vivas mesmo nas geadas mais severas. Cada recepcionista tem suas próprias preferências, então existem tantas receitas variadas para cozinhar o lecho . Preservar lecho também tem suas próprias características. Além disso, além do lecho convencional de pimenta e tomate, você pode cozinhar limão, lecos com cenouras, feijão ou até arroz. Mas a tradição húngara de cozinhar o lecho com carne não está muito acostumada - mais comuns são as receitas do lecho vegetal da pimenta búlgara . Especialmente popular entre os proprietários é o lecho búlgaro, que combina custos mínimos e excelente sabor. O lech búlgaro se tornará uma maravilhosa decoração da mesa festiva, especialmente no inverno, quando a escolha de vegetais não estraga a variedade.
Receitas lecho tradicionais consistem de tomate e pimenta, outros legumes e especiarias são adicionados a gosto. Também uma opção comum é o lecho com suco de tomate. Se for planejado que o prato será comido por crianças, então cozinhe lecho sem vinagre, se você cozinhar para os amantes da culinária picante - você pode adicionar pimenta amarga, alho e outras especiarias a gosto. Prepare um delicioso lecho não é difícil - o principal é escolher uma receita que se adapte às suas preferências.
Aqui estão as receitas mais comuns para cozinhar e preservar o lecho.
Uma receita simples de lecho de tomate
Para preparar lecho de forma rápida e deliciosa, você precisará de:
- 3 kg de tomate;
- 6 pedaços de pimenta búlgara;
- 6 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar.
Metade de tomate, pimenta e alho cortados em tiras. Dobre os legumes em uma panela de esmalte e cozinhe por 10 minutos. Adicione o restante do tomate, sal e açúcar. Cozinhe por meia hora. Despeje em latas preparadas e role.
O búlgaro Lecho
Para preparar um lecho búlgaro, você precisa:
- 1 kg de purê de tomate;
- 1 kg de pimenta doce;
- 1 colher de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa de açúcar.
Purê de tomate pode ser preparado, deixando tomates através do espremedor. Purê de batatas prontas deve ser cozido 2 vezes. Casca de pimenta e corte em tiras. Deixe ferver e adicione o restante dos ingredientes. Fervendo por meia hora, o lecho pode ser preservado ou servido na mesa. Na mesma receita, você pode preparar lecho com extrato de tomate, substituindo-o por purê de tomate. É importante escolher uma pasta de alta qualidade e diluí-la na consistência desejada.
Lecho húngaro
A receita tradicional do lecho húngaro inclui os seguintes ingredientes:
- 50 g de bacon defumado;
- 80 g de banha;
- 1,4 kg de pimenta verde;
- 600 g de tomate;
- 2 cebolas;
- 5 g de páprica;
- sal a gosto.
Prepare os legumes - corte a cebola com semicírculos, pimenta com fatias largas, tomates, descascando as cascas, cortadas em quartos. Para facilitar a descascar os tomates, eles precisam ser mantidos em água fervente por alguns segundos.
Espuma cortada em cubos e frite no smilge à transparência (em uma panela grande). Adicione a cebola e levemente marrons. Adicione a páprica, mexa e despeje os tomates com pimenta. Adicione o sal. Sem reduzir o calor, e sem fechar a tampa, deixe cozinhar até que o líquido seja parcialmente evaporado. Depois disso, cubra e leve ao fogo baixo. Tal lecho é perfeito para enfeitar com arroz, macarrão ou purê.
Lecho com feijão
Lecho com feijão pode ser servido como um prato separado e como um enfeite. Você vai precisar de:
- 3,5 litros de suco de tomate;
- 3 kg de pimenta;
- 1 kg de cenoura;
- 1 kg de cebola;
- 2 xícaras de feijão;
- 1 xícara de óleo de girassol;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 3 colheres de sopa de sal.
Prepare os ingredientes - pique os legumes, cozinhe o suco de tomate (ferver 15 minutos), os grãos são embebidos com antecedência (à noite). Em uma panela, adicione todos os legumes e feijão e encha com suco de tomate. Adicione sal, adicione açúcar e manteiga. Deixe ferver. Uma vez que o lecho ferve, retire do fogo e enrole em latas.
Pêssego lecho
- 1,5 kg de abobrinhas;
- 1 kg de tomate;
- 6 cebolas;
- 6 peças Pimenta búlgara;
- 0,5 xícara de vinagre 9%;
- 2/3 de copo de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 2/3 xícaras de açúcar.
Misture o óleo, sal, vinagre e açúcar e leve para ferver. Na mistura fervente, adicione abobrinha e coloque por 15 minutos. Adicione as cebolas e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione a pimenta e espere mais 5 minutos. No final, adicione os tomates e cozinhe por mais 10 minutos. Lecho quente espalhar em frascos e rolo.
Lecho é tão bem sucedido que em quase todas as lojas você pode encontrar uma grande variedade de tipos diferentes de lecos para todos os gostos. Mas o lecho mais delicioso é , claro, caseiro, cozido com alma e amor.