Lecho , o prato húngaro nacional, por isso foi ao gosto dos proprietários de diferentes países e regiões, que praticamente se tornou uma das principais preparações para o inverno. As receitas foram transmitidas de geração em geração, as donas de casa fizeram suas mudanças na preparação do lecho e, como resultado, até hoje, existem muitas receitas diferentes para este prato simples e delicioso. A receita tradicional do lecho húngaro inclui uma gordura, frita em gordura de porco. A receita do lecho búlgaro surpreende com o seu minimalismo - um delicioso enfeite preparado exclusivamente a partir de tomate e pimentão. Lecho caseiro de donas de casa russas é mais diversificada, pode incluir produtos como cenoura, cebola, berinjela, pepino ou abobrinha. As receitas do biscoito lecho para o inverno são fáceis de preparar e têm muitas opções. Praticamente toda dona de casa tem sua própria receita especial para cozinhar o lecho, que eles compartilham de bom grado com todos os amantes deste prato.
Para os fãs da cozinha picante - receita lecho com pimenta
Tome 4 tomates, 4 vagens de pimenta, 10 pedaços de pimentão, 2 cebolas médias, verdes e pimenta preta. Pimenta e cebola cortadas em tiras finas. Afiada pimenta esmagada e coloque os legumes em uma frigideira funda. Encha os legumes com 100 g de água e cozinhe por 10 minutos. Nós adicionamos tomates, fatias cortadas, sal, pimenta e verduras. Mexa e cozinhe. Meia hora depois, o prato pode ser servido à mesa. Este lecho é um bom prato para salsichas fritas, carne, macarrão.
Conservas de lecho
A receita é lecho com cenouras
Tome 1 kg de cenoura:
- 3 kg de pimenta búlgara;
- 250 ml de vidro de óleo vegetal;
- 1 litro de pasta de tomate;
- um copo de vinagre 6%;
- 1/4 kg de açúcar;
- 1 colher de sopa de sal.
Misture a manteiga, vinagre e tomate em uma panela e adicione sal e açúcar. Deixe ferver. Em uma marinada fervente, adicione cenouras finamente raladas e pimentões picados. Cozinhe por 8 minutos, coloque lecos quentes em latas e enrole.
Receita lecho com pasta de tomate
Esta é uma maneira muito simples e rápida de preparar o lecho. Para 2 kg de pimenta, você precisará de:
- 800 g de pasta de tomate;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de sal sem um slide.
Dilua o macarrão com uma quantidade igual de água, adicione sal e açúcar. O líquido resultante é levado a ferver. Adicione os pimentões picados. Ferva 20 minutos, despeje em latas e rolo. Os bancos precisam ser virados de cabeça para baixo e embrulhados por um dia.
Muitas donas de casa estão interessadas em cozinhar lecos com arroz. Você vai precisar de:
- 1 kg de pimenta;
- 3 kg de tomate;
- 1 kg de cenoura;
- 1 kg de cebola;
- 250 g de arroz;
- 250 g de açúcar;
- 3 colheres de sopa de sal;
- 0,5 litros de óleo vegetal;
- 100 g de vinagre.
Prepare os legumes: pique as pimentas, rale as cenouras raladas, vire os tomates no moedor de carne. Misture o arroz, legumes, manteiga, sal e açúcar em uma panela. Deixe ferver e cozinhe por 50 minutos. No final, adicione o vinagre e role para dentro dos frascos.
Como cozinhar lecho com feijão para o inverno?
Em 1/2 quilograma de uma cadeia de caracteres de feijão é necessário:
- 1500 g de pimentão;
- 3,5 kg de tomate;
- 250 g de óleo vegetal;
- 3/4 de xícara de vinagre 9%;
- 250 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sal.
Feijão pré-embebido para a noite. Ferva até ficar macio, ligeiramente salgado. Do tomate, fazemos suco de tomate e deixamos ferver. Adicione a pimenta picada e deixe ferver por um quarto de hora. Colocamos manteiga, sal, açúcar e feijão em lecho. Nós ferver por 10 minutos e adicione o vinagre. Nós cozinhamos por 5 minutos e rodamos.
Receita lecho de pimentão
Para 3 kg de pimenta doce búlgara, tome:
- 2,5 kg de tomate;
- ½ xícara de óleo vegetal;
- 1/2 xícara de vinagre 9%;
- 3 colheres de sopa. l. açúcar;
- 2 h l de sal.
Misture a manteiga, o açúcar, o sal, o vinagre e os tomates enrolados no moedor de carne. Deixe ferver e adicione a pimenta, cortada em anéis. Nós ferver por 15 minutos, mexendo, em fogo baixo. Nós rolamos em latas.
Preparação de lecho de berinjela
Lecho delicioso e incomum para o inverno é perfeito para uma mesa festiva.
Para beringelas de 4 kg, prepare os seguintes ingredientes:
- 1 kg de pimenta doce;
- 1 kg de cenoura;
- 2 kg de tomate;
- 10 dentes de alho;
- 10 lâmpadas médias;
- 250 ml de vinagre;
- 1/2 l de óleo vegetal;
- 250 g de açúcar;
- 4 colheres de sopa de sal.
Berinjelas lavar e picar em cubos. As cenouras devem ser esfregadas em um ralador, pique a cebola e a pimenta em rodelas, pique o alho e enrole os tomates em um moedor de carne. Coloque os legumes em uma panela de esmalte. Adicione o restante dos ingredientes. Deixe ferver. Na temperatura média, ferva por cerca de uma hora. Espalhe em frascos e role-os.
Receita lecho de abobrinha
Na abobrinha de 3 kg vai precisar de:
- 6 pedaços de pimentão;
- 1 litro de suco de tomate;
- 1 vagem de pimenta amarga;
- 100 g de alho;
- 200 g de vinagre;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 1 copo de açucar.
Pimenta doce e amarga com alho, enrole em um moedor de carne. Misture com sal de suco de tomate, açúcar e vinagre e cozinhe por 10 minutos. Adicione abobrinha, em cubos. Cozinhe por 20 minutos. Hot lecho preencher frascos e rolo.
Como fazer lecho de pepinos?
Para um espaço em branco original para o inverno, você precisará de:
- 5 kg de pepino;
- 2,5 kg de tomate;
- 1 kg de pimenta búlgara;
- 1 cabeça de alho;
- em 200 g de óleo vegetal, 6% de vinagre e açúcar;
- 3 colheres de sopa de sal.
Tomates e pimentas rolar no moedor de carne, adicione o resto dos ingredientes, com exceção de pepinos. Cozinhe por 15 minutos e adicione o pepino, cortado em anéis. Cozinhe por 10 minutos. Adicione o alho picado e enrole em frascos.
Uma receita simples de lecho para o inverno
1 kg de purê de tomate diluído em uma quantidade igual de água, adicione 1 kg de pimenta picada, 1 colher de sopa de sal e 2-3 colheres de sopa de açúcar. Ferva por 10 minutos. Espalhe em uma jarra de litro, esterilize meia hora e role.
Como cozinhar lecho de pimenta sem vinagre?
Tomamos 2,5 kg de pimenta doce:
- 0,5 kg de cebola;
- 2 kg de tomate;
- 20 g de sal.
Pimenta e tomate são fatiados. Cebolas finamente trituradas. Espalhe os legumes em uma panela de esmalte. Adicione 3 colheres de sopa de água, sal, você pode adicionar pimenta preta. 10 minutos cozido sob a tampa. Nós colocamos lecho em frascos de litro de tal forma que o molho é coberto com legumes. Colocamos os frascos em água fervente por 3/4 horas, rolo.
E aqui está outra receita para o lecho para o inverno sem vinagre
- 3 kg de tomate;
- 10 peças um grande pimentão;
- 250 g de açúcar;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de sal.
Cortamos pimenta em tiras e 1,5 kg de tomate. Adicione o alho esmagado e cozinhe por 10 minutos. Corte os tomates restantes e adicione com sal e açúcar. Mais 10 minutos cozinhar e rolar.
Em conclusão, a receita tradicional russa é lecho para o inverno
- 1,5 kg de pimenta búlgara;
- 3 kg de tomate;
- 1/2 kg de cenoura;
- 1/2 kg de cebola;
- 100 ml de vinagre;
- 200 ml de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 1 copo de açucar.
Nos tomates rolados no moedor de carne, adicione sal e óleo de açúcar. 15 minutos ferver e adicione as cenouras raladas e vinagre. Ferva por mais 15 minutos e adicione cebola picada e pimentão. Nós fervemos durante 30 minutos. Despeje em latas e role.
Existem muitas maneiras de preparar o lecho. Não tenha medo de experimentar e você definitivamente terá sua própria receita para este prato delicioso.