Fritar cogumelos é um procedimento simples, que, infelizmente, é mais frequentemente realizado por donas de casa de forma incorreta. Durante a fritura de cogumelos, a saber - champignon , você deve considerar várias nuances, que discutiremos neste artigo.
Como fritar cogumelos frescos em uma frigideira?
Se você usar cogumelos comprados como alimento, não haverá necessidade de fervê-los antes de cozinhar. Cogumelos não devem ser lavados. O fato é que a estrutura do fungo da polpa se parece com uma esponja que absorve prontamente toda a umidade, e então, durante a fritura, deixa-a em uma frigideira. Como resultado, os cogumelos não são fritos, mas são cozidos. Para evitar esse defeito, antes de cozinhar os cogumelos são limpos com uma escova macia, guardanapo ou pano de tecido, para que o champignon fique livre de poeira excessiva e contaminantes.
Cogumelos purificados são cortados em placas. Nesta forma, eles já podem ser servidos na mesa, já que os champignons são seguros e saborosos na forma crua, mas desde que decidimos entender exatamente como fritar os cogumelos, coloque a frigideira e a manteiga no fogo e comece a cozinhar. Assim que o óleo aquecer (para fritar, você pode usar tanto cremoso, vegetal ou azeite de oliva), os cogumelos podem ser dispostos em uma frigideira e fritos em pequenas porções até que a umidade evapore. É a porção que nos ajuda a fritar e a não cozinhar ou cozinhar cogumelos em nosso próprio suco.
Quantos cogumelos fritos precisam ser fritos é determinado pelo tamanho do próprio cogumelo. Geralmente, todo o processo, desde o momento de colocar o fungo até o momento de sua prontidão, leva de 10 a 15 minutos. No final da cozedura, para um sabor mais cremoso, a fritura de cogumelos pode ser aromatizada com um pedaço de manteiga. A cozedura de cogumelos cozidos demora aproximadamente o mesmo período de tempo e a cozedura de cogumelos pré-congelados - exactamente o dobro.
Como fritar cogumelos com champignons e batatas?
A disputa sobre a fritura de batatas com cogumelos dividiu os cozinheiros em dois campos militantes: alguns argumentam que ambos os produtos podem ser cozidos simultaneamente, enquanto os últimos insistem na torrefação separada de cada ingrediente. As disputas domésticas podem levar muitas horas, mas a verdade será para os fãs de culinária separada. A razão para isso está no fato de que os cogumelos liberam muita umidade durante a torrefação, o que impede a formação da crosta dourada preferida de todos em fatias de batata, então pegue duas frigideiras e prepare-se para cozinhar.
Em uma frigideira, derreta um pedaço de manteiga e coloque cogumelos lá. Em vegetais ou azeite batatas fritas. Assim que o excesso de umidade deixa o cogumelo, ele pode ser temperado a gosto, fritar até dourar e misturar com batatas. Quanto tempo fritar champignons com batatas depende da prontidão da batata em si, mas geralmente não leva mais do que alguns minutos até que as fragrâncias dos ingredientes se misturem.
Como fritar champignon com cebola?
Ao fritar cebolas com cogumelos, também é melhor usar um método de cozimento separado. Então, os anéis de cebola ficarão dourados e macios. Então, depois que os cogumelos são limpos e cortados em pratos, eles podem ser colocados em uma frigideira com manteiga. Para temperar cogumelos
Cebolas cortadas em anéis. Para fritar, você pode usar cebolas simples, cebolinha, alho-poró ou mesmo erva-doce, bem como sua mistura. Depois que a cebola ficou macia e transparente, ela pode ser polvilhada com uma pitada de açúcar para fazer dos anéis de cebola um tom de caramelo dourado. Misture os cogumelos prontos com cebolas juntos e continue a cozinhar por alguns minutos, para combinar os aromas. No mesmo estágio, você pode adicionar alho picadinho, tomilho fresco ou seco ou alecrim ao cogumelo assado.