Com o advento da venda de canelones, folhas de lasanha e grandes conchas, as tradicionais massas recheadas italianas também apareceram em nossas mesas. Um prato saudável e saboroso é perfeito para preparar o jantar com um copo de vinho.
Receita de macarrão recheado com carne picada
Esta receita clássica para a preparação de grandes canelones de massa recheada, irá ajudá-lo se você precisar servir uma refeição saborosa e relativamente fácil de preparar para um jantar.
Ingredientes:
- carne moída - 1 kg;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 4 dentes;
- molho de tomate - 1 l;
- açúcar - a gosto;
- canelone - 400 g;
- manteiga - 50 g;
- farinha - 50 g;
- leite - 600 ml;
- queijo de pasta mole - 140 g;
- Parmesão - 140 g.
Preparação
O recheio de carne frita em uma frigideira seca por cerca de 10 minutos. A carne moída acabada é removida da panela, e em seu lugar, despeje o óleo e coloque as cebolas picadas. Para as cebolas colocamos o alho passado pela prensa e preparamos por mais um minuto. Encha o conteúdo da frigideira com molho de tomate, adicione um pouco de açúcar e junte tudo por cerca de 20 minutos.
Para o segundo molho em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a farinha por um minuto. Misture a mistura de farinha com leite e deixe tudo por alguns minutos. Assim que o leite engrossar, adicione um queijo macio e misture para fazer o molho ficar homogêneo.
Metade do molho acabado é despejado em uma assadeira. Colocamos nossos canelones com carne moída e colocamos sobre a base do molho. Top o macarrão com o molho vermelho restante e molho de queijo branco. Polvilhe o topo do prato com queijo parmesão ralado e coloque em um prato em forno de 180 graus pré-aquecido por 40-45 minutos.
A receita de massa recheada em multivareto também é bastante simples. Canelone derramar o molho, polvilhe com queijo ralado e deixe cozinhar no modo "Cozimento" por 1 hora. Vale a pena notar que, neste caso, a ebulição preliminar de tubos de canelones também não é necessária.
A receita de conchas de massa recheadas com carne picada
A receita de conchas de massa recheadas é semelhante à receita anterior, mas aqui usaremos carne picada pronta como parte de um guisado de carne com muitas especiarias, que tem um sabor e aroma muito mais vívidos.
Ingredientes:
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 6-8 dentículos;
- cebolas - 2 pcs.
- sal, pimenta - a gosto;
- Orégano seco - 2 colheres de chá.
- manjericão seco - 1 colher de sopa. colher;
- carne moída - 500 g;
- conchas do mar - 500 g;
- molho de tomate - 1 l;
- caldo de galinha - 250 ml;
- espinafre congelado - 500 g;
- queijo cottage - 3 itens;
- Noz moscada - 1/4 colher de chá.
- parmesão ralado - 1/2 st;
- ovo - 1 pedaço;
- queijo mussarela - 300 g.
Preparação
Em uma frigideira, aquecemos o óleo e fritamos a carne moída até dourar. Nós temperamos a carne picada com todas as especiarias e ervas da lista de ingredientes.
Conchas são cozidas até meio preparado em água salgada. Espinafre é descongelado e moído com queijo cottage e ovo. Adicione à metade da coalhada de mozzarella de queijo ralado. Preenchimento de recheio de queijo com sal e pimenta.
Na parte inferior do molde, despeje metade do molho. Começamos as conchas com a mistura de coalhada e colocamos no molde. Em cima despeje os restos de molho de carne e polvilhe o prato com o queijo restante. Nós assar conchas no forno a 180 graus 40-45 minutos. Servimos o prato para a mesa quente.