Patty tradicional para cozinha oriental de forma triangular ou quadrada - samsa - não apresenta absolutamente nenhuma dificuldade para cozinhar em casa, especialmente se a massa folhada já preparada é usada como base. O recheio de samsa caseiro de massa folhada pode ser muito diverso: quem come carne prefere carne de porco, cordeiro ou frango, e vegetarianos - ervilhas, batatas e abóboras.
Samsa uzbeque de massa folhada
Ingredientes:
- massa folhada - 1 embalagem;
- cordeiro - 750 g;
- cebolas - 2 pcs.
- sal - 2 colheres de chá;
- cominho - 1 1/2 colher de chá de colher;
- pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- gergelim, óleo vegetal.
Preparação
Preparar samsa de massa folhada não é uma tarefa complicada e rápida o suficiente, se você não levar em conta o fato de que a carne para recheio é desejável para cortar manualmente, de modo a preservar sua suculência. Como recheio, escolhemos cordeiro, mas você pode dar preferência a cordeiro e carne.
Então, corte a carne em pequenos cubos e também pique a cebola. Combinamos a carne com o recheio, adicionamos sal e pimenta a gosto, assim como o cominho moído (ziru). Para fazer o recheio funcionar melhor, misture a carne picada com o ovo batido com duas colheres de sopa de água. Agora, pegue a massa. A massa folhada estende-se levemente e recorta círculos. No centro de cada círculo, colocamos o recheio de carne e conectamos as três bordas da massa no centro para que um triângulo seja obtido.
Lubrifique cada samsa com óleo vegetal e polvilhe com sementes de gergelim. Asse tortas por cerca de 20 minutos em um forno pré-aquecido a 210 graus.
Frango folhado feito de massa picada
Ingredientes:
- levedura massa folhada - 1 embalagem;
- picada de frango - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- Caril moído - 1 colher de chá;
- pimentão moído - 1/2 colher de chá;
- açafrão - 1 colher de chá;
- cominho - 1/2 colher de chá;
- folhas de hortelã - 1 colher de chá;
- gengibre moído - 1/2 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Na frigideira, aquecemos o óleo vegetal e fritamos as cebolas cortadas até ficar transparente. Misture a cebola com o alho picado, adicione o curry moído, gengibre, pimenta, açafrão, cominho e frango picado. Frite o recheio até que o excesso de umidade seja evaporado da frigideira. Em seguida, combine a carne picada de frango com hortelã fatiada e esfrie o recheio.
Role a camada de massa de fermento puff e corte em círculos de diâmetro igual. No centro de cada círculo, colocamos o recheio de carne e lascamos as bordas do samsa de três lados para fazer um triângulo. Lubrifique os hambúrgueres com óleo vegetal e asse o samsa de massa folhada por 15-20 minutos a 200 graus.
Receita de samsa vegetariano de massa folhada
Ingredientes:
- batatas - 500 g;
- manteiga - 20 g;
- malagueta - a gosto;
- Cominho moído - 2 colheres de chá;
- Sementes de Mostarda - 2 colheres de chá;
- açafrão - 1 colher de chá;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- coentro verdes;
- massa folhada - 1 embalagem.
Preparação
Minha batata, limpa, corte e ferva em água salgada
Enrole a massa e corte os círculos. No centro de cada círculo, colocamos uma pequena quantidade de recheio, dividindo as bordas. Na fritura, aquecemos o óleo vegetal e fritamos o samsa até dourar. Pronto tortas espalhadas em um guardanapo para empilhar o excesso de gordura.