Hoje vamos dizer-lhe como é delicioso cozinhar um molho de carne. Carne aromática e tenra em combinação com um molho líquido apimentado, com base no qual pode ser tão simples como o tomate, e em combinação com creme azedo temperado com especiarias, cria uma excelente composição de sabor. Tal molho de carne combinará perfeitamente com macarrão, batatas, arroz ou qualquer outro prato, tornando-o suculento e recheado com um sabor rico de carne.
Eu posso derramar um pedaço de carne em uma panela, um caldeirão ou apenas uma frigideira, e usando para isso um dispositivo de cozinha moderno - um multivar.
Bife de carne no multivark
Ingredientes:
- carne bovina (polpa) - 750 g;
- cebola - 140 g;
- cenoura - 140 g;
- caldo de carne - 320 ml;
- farinha de trigo - 65 g;
- pasta de tomate - 120 g;
- folhas de louro - 2 peças;
- óleo refinado vegetal - 60 ml;
- especiarias de sua escolha - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Uma polpa de carne bem lavada e seca é cortada em fatias de aproximadamente dois centímetros e meio de tamanho. Em um pote multicast, despejamos metade da norma do óleo refinado, colocamos a carne preparada, definimos a função "Fry" ou "Bake" e douramos as peças com a tampa fechada por dez minutos. Em seguida, despeje a farinha na carne, misture e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Depois disso, pegamos a carne com farinha em um prato e despejamos o restante do óleo na tigela e colocamos a cebola esmagada e as cenouras raladas antes com os cubos esmagados. Passe os legumes por sete minutos e, em seguida, retorne à carne multivariada, adicione o extrato de tomate, coloque o caldo, aqueça até ferver, nós saboreamos massa com sal, pimenta preta e quaisquer especiarias a seu gosto.
Transferimos o dispositivo para o modo "Quenching" e definimos a hora por uma hora e meia. No final da preparação, se desejar, você pode adicionar um pouco de ervas frescas frescas picadas e deixe o molho em infusão por mais dez minutos no modo "Aquecido".
Molho de carne delicioso de carne com creme azedo
Ingredientes:
- carne bovina (polpa) - 950 g;
- cebola - 190 g;
- cenoura - 140 g;
- creme em teor de gordura de pelo menos 30% - 120 ml;
- amido de batata - 30 g;
- molho de tomate - 140 ml;
- creme azedo - 140 ml;
- Noz moída - 2 pitada;
- óleo vegetal refinado;
- especiarias de sua escolha - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
A polpa de carne lavada e seca é cortada em fatias de aproximadamente um centímetro de espessura, batida levemente com um martelo de cozinha e, em seguida, sal, tempere com pimenta, especiarias e corte em cubos pequenos não mais grossos do que um centímetro.
Em uma panela funda de paredes grossas, aqueça o óleo vegetal refinado e coloque a carne preparada nele. Vamos dourar em lume alto, mexer e depois adicionar antecipadamente o descascado e picado
Transfira o molho resultante para a carne, adicione o molho de creme azedo e misture. Se estiver muito grosso, coloque um pouco de caldo ou água e misture novamente. Agora cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe o molho em fogo de baixa intensidade por uma hora.