Há uma opinião de que os iogurtes armazenados às vezes são menos úteis do que aqueles preparados em casa usando culturas iniciais ou outras fontes de culturas bacterianas fermentadas. Se você tiver as mesmas opiniões, então as receitas de iogurte deste artigo certamente lhe servirão bem.
Como fazer iogurte em um iogurte - receita
Yogurttnitsa - um dispositivo útil exclusivamente para aqueles que regularmente cozinha iogurtes caseiros e faz isso em quantidades bastante grandes. Se você tiver este dispositivo simples à sua disposição, preparar o iogurte com ele será fácil.
Não há receita de culinária específica, neste caso, tudo depende do seu sourdough e as instruções que estão escritas nas instruções para isso. Calcule a quantidade de leite por porção de fermento, seguindo as instruções deste manual. Se você usar leite caseiro, pré-ferva e leve à temperatura desejada, ideal para o desenvolvimento da cultura bacteriana, ela geralmente fica na faixa de 35 a 40 graus. O fermento é criado em porções de leite morno, agitado e derramado no restante do leite. Após a mistura, o futuro iogurte é colocado em frascos e deixado em iogurte por 7-9 horas.
Iogurte em casa - receita em uma multivariada
Uma alternativa ao iogurte pode ser um multivark, no qual também é possível observar uma determinada temperatura por um determinado período de tempo.
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- Iogurte "ao vivo" - 100 g.
Preparação
Pré-aqueça o leite pasteurizado a uma temperatura de 40 graus, dilua nele uma porção de iogurte com uma cultura bacteriana viva na composição. Após uma mistura cuidadosa, despeje o iogurte em frascos, coloque-os em um multivarquet e despeje a água a uma temperatura de 40 graus em relação à marca. Cubra a tampa do multivark e deixe o iogurte no modo "Aquecimento" por 20 minutos. Desligue o modo e deixe o iogurte ficar pronto por 8 horas.
Como fazer iogurte caseiro em uma garrafa térmica - receita
Manter ótimo para reprodução
Iogurte no forno - receita
Dissolva o iniciador bacteriano em leite morno e coloque o recipiente com a mistura em uma panela cheia com 40 graus de água. Pré-aqueça o forno a 50 graus e desligue-o. Depois de uma hora, repita o procedimento e, em seguida, novamente. Depois, coloque o iogurte para esfriar antes de pegar a amostra.