Preparar uma carne de porco cozida de uma peça inteira de carne pode não ser tão fácil quanto parece: não só é necessário escolher a peça certa, você deve levar em conta as peculiaridades da distribuição de calor em seu forno, bem como a temperatura na qual a preparação ocorrerá. É por isso que decidimos dedicar este material às sutilezas de como cozinhar o porco cozido em papel alumínio no forno, porque é graças ao envelope que o calor será distribuído uniformemente e a carne continuará suculenta.
Receita de carne de porco cozida no forno em folha
Ingredientes:
- carne de bovino - 1,3 kg;
- manjericão fresco - 2 colheres de sopa. colheres;
- tomilho fresco - 4 colheres de chá;
- alecrim - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 4 dentes.
Preparação
Cortar carne livre de filmes e veias desnecessárias. Esfregue um pedaço de sal. Na stupa, esfregue as ervas frescas com dentes de alho na pasta. Espalhe a pasta perfumada sobre a superfície da carne e envolva a carne com papel alumínio. Coloque a carne de porco cozida em um forno pré-aquecido (temperatura - 225 graus). Asse a carne da carne no forno em uma folha por uma hora, deixe esfriar e vá cortando.
Receita para cozinhar carne de porco cozida no forno em folha
A tecnologia tradicional de cozinhar carne de porco cozida a frio é usada para fazer girar a carne com vários vegetais, especiarias e ervas aromáticas. Decidimos retornar às origens culinárias na seguinte receita.
Ingredientes:
Para a carne:
- carne de porco - 2,2 kg;
- cebola - 115 g;
- um talo de aipo;
- cenouras - 115 g;
- dentes de alho - 6 pcs.
- cravinho - 8 gomos.
Para esmalte:
- mel - 35 ml;
- molho de soja - 35 ml;
- Mostarda de Dijon - 5 g;
- suco de laranja - 45 ml.
Preparação
Pedaço de carne de porco com sal gordo o sal e faça incisões estreitas mas profundas na carne. Corte as cebolas, aipo e cenoura em pedaços pequenos. Preencha com legumes e dentes esmagados de cortes de alho na carne. Insira os botões de cravo na polpa.
Prepare o esmalte combinando mel com soja, suco cítrico e mostarda.
Enrole a carne com uma folha de papel alumínio e deixe assar no forno (200 graus). Preparação de filé de porco no forno em folha leva 2 horas. Depois de decorrido o tempo, retire a folha e despeje o glacê sobre a carne de porco cozida. Deixe a carne no forno até dourar o esmalte. Deixe a peça esfriar completamente antes de cortar ou sirva como prato principal.
Porco de porco marinado em forno em folha
Ingredientes:
- carne de porco - 1,6 kg;
- cerveja - 710 ml;
- cebola - 115 g;
- alho - 3 dentes;
- cravo - 4 gomos;
- folhas de louro - 3 peças.
Preparação
Pilão esfregar os dentes com uma pitada de sal e misture a carne com a mistura. No fundo da louça ficavam louro, cebola picada e cebolinha moída. Coloque um pedaço de carne de porco por cima e encha-o de cerveja. Deixe a carne de porco cozida marinada por 6-9 horas, e depois de um tempo, seque a carne e enrole com papel alumínio. Coloque a panela com carne em um forno pré-aquecido a 195 graus. Tempo de cozinhar carne de porco cozida no forno em folha - 1 hora.
Carne de porco cozida com mostarda em folha no forno
Ingredientes:
- carne de porco - 1,7 kg;
- mostarda doce - 10 g;
- Mostarda de Dijon - 10 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- azeite de oliva - 15 ml;
- vinho - 45 ml;
- em um ramo de alecrim e tomilho.
Preparação
Combine os dois tipos de mostarda com pasta de tomate e azeite de oliva, dilua a mistura com o vinho. No stupa esfregue as ervas aromáticas com uma pitada de sal. Misture a massa de mostarda-tomate com o sal resultante e espalhe tudo sobre a superfície da carne. Se houver tempo, você pode deixar a carne de porco de forragem, caso contrário, envolvê-lo imediatamente e enviá-lo ao forno a 200 graus. O cozimento leva uma hora e meia.