Apesar do fato de que os pacotes da maioria dos iogurtes de lojas estão cheios de alegações de que seu produto contém a quantidade máxima de microrganismos úteis para o trato digestivo, de fato esta afirmação pode divergir significativamente dos fatos e não pode ser verificada independentemente. É por isso que vamos ensiná-lo a fazer iogurte em casa a partir de um ingresso comprado ou, usando iogurte já preparado, cuja composição você confia.
Como fazer iogurte caseiro sem yogurtnitsy?
Tal dispositivo como uma menina de iogurte pode simplificar significativamente a vida de todos aqueles que regularmente cozinham produtos lácteos domésticos, mas o resto, que apenas tenta a sua mão neste campo, recomendamos fazer um produto caseiro por um método artesanal.
Ingredientes:
- leite (cru) - 1 l;
- iogurte - 120 g;
- xarope de bordo - 35 ml.
Preparação
Para garantir um produto que satisfaça você, é melhor usar um termômetro culinário, mas se tiver experiência suficiente em culinária, você pode ficar sem ele. Pré-aqueça o leite a 40 graus e, em seguida, adoçar adicionando um pouco de xarope de bordo. Após a mistura, despeje o leite no iogurte, repita a agitação e despeje a mistura de iogurte sobre os frascos. Cada um dos frascos é coberto com uma folha de papel alumínio e colocado em um forno aquecido a 50 graus por uma hora e meia. Depois disso, desligue o forno e não abra a noite toda. De manhã, retire o iogurte e leve à geladeira por 4 horas antes de comer.
Como fazer iogurte em iogurte - receita
Se você tem um iogurte à sua disposição, então você provavelmente já cozinhou iogurte antes e, idealmente, você tem um pote do produto com um novo lote que funcionará como um acionador de partida para o novo iogurte. Se os potes de seu próprio iogurte não estiverem disponíveis, então você pode usar o produto da loja, apenas certifique-se de que ele é de boa qualidade. Um litro e meio de leite de qualidade deixará um frasco padrão de iogurte.
Antes da preparação, o iogurte é aquecido a 40 graus, para que os microrganismos nele possam se reproduzir da forma mais eficiente e intensiva possível. Depois que o leite aquece, ele é misturado com o iogurte acabado e despejado em frascos que vêm com o dispositivo. Em seguida, os frascos são instalados na tigela e você só precisa definir o tempo de 7 a 9 horas. Durante este período, a uma temperatura constante, os microorganismos começarão a fermentar o leite e um produto espesso aparecerá na saída. Para iogurte líquido, o período de cozimento leva de 4 a 6 horas.
Como fazer iogurte em uma garrafa térmica em casa?
Mantenha uma temperatura constante de leite e ajude a garrafa térmica .
Levemente aqueça o leite para que sua temperatura não exceda 45 graus (caso contrário, os microorganismos morrerão). No caso de usar uma cultura bacteriana, antes de fazer iogurte em casa, leia as instruções e, depois, dilua o fermento. Por via de regra, para este objetivo, o pó agita-se bem com uma porção da água morna. Depois, despeje o fermento para aquecer o leite e misture bem. Despeje o futuro iogurte em uma garrafa térmica e deixe durante a noite.
Como fazer iogurte de fermento?
Este método de preparação não requer outra coisa senão um recipiente para cozinhar, um tapete e um local quente para fermentação. Diluir o iniciador bacteriano, seguindo as instruções das instruções para ele e despeje a solução em leite morno. Cubra o recipiente com iogurte com uma tampa limpa e envolva-o bem, depois coloque-o por toda a noite.