Com o advento dos champignons no mercado a um preço acessível, os cogumelos Oyster perderam a sua antiga popularidade e, juntamente com o resto dos cogumelos, recuaram para o nosso passado. Neste artigo, decidimos restaurar a justiça e dizer-lhe como cozinhar os cogumelos com batatas.
Cogumelo-ostra frito com batatas
Agora vamos descobrir como fritar os cogumelos de ostra com batatas. Em princípio, este caso não é complicado: fritar os cogumelos até que a umidade evapore, separadamente até que esteja pronto para cozinhar as batatas fritas para uma crosta crocante e misture. No entanto, queremos apresentar-lhe uma receita um pouco diferente, mais original e rica.
Ingredientes:
- batatas - 700 g;
- cogumelos ostra - 200 g;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- bacon defumado - 300 g;
- alecrim - 2 filiais;
- pinhões - 50 g;
- rúcula - 100 g;
- vinagre balsâmico - 1 colher de chá;
- sal, pimenta.
Preparação
Antes de fritar os cogumelos da ostra com batatas, os cogumelos são limpos do excesso de sujidade com um pano seco, ou escova, e as batatas são descascadas e cortadas de qualquer forma convencional.
Em uma frigideira, esquentamos uma colher de sopa de manteiga e fritamos o bacon fatiado. Quando as fatias de bacon estiverem vermelhas e crocantes, acrescente cogumelos e frite até que a umidade evapore completamente. Por um par de minutos até que esteja pronto para adormecer no pan porcas e frite-os até dourar. Nós espalhamos cogumelos prontos em um prato separado, e à gordura restante na frigideira, adicione 2 colheres de sopa de óleo. Frite as batatas para a preparação completa e crosta corada.
Misture as batatas com torradas e sirva com rúcula, polvilhado com uma pequena quantidade de vinagre balsâmico.
Assim, é possível preparar cogumelos-ostra com batatas em um multivark, basta escolher o modo "Cozimento" por 30 minutos. Em seguida, mexa e continue cozinhando por mais 30 minutos no mesmo modo.
Uma receita para o grafeno da cereja com batatas
Ingredientes:
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- cogumelos ostra - 500 g;
- cebolas - 2 pcs.
- tomilho fresco - 1 colher de sopa. colher;
- caldo de galinha - 1 ¾ de um século;
- creme - 1 ¾ st;
- vinho branco seco - 1/4;
- sal, pimenta;
- batatas - 1,5 kg;
- Queijo duro ralado - 2½ colheres de sopa.
Preparação
No braseiro, derreta a manteiga (2 colheres de sopa) e frite os cogumelos por 5 minutos. Adicione o alho aos cogumelos e frite por mais 40 segundos, acrescente mais 2 colheres de sopa. colher a manteiga e frite-os em rodelas finas de cebola com tomilho até ficarem prontos. Misture os cogumelos com as cebolas.
Nós lubrificamos a assadeira com óleo. Em uma tigela, bata o creme com vinho, sal e pimenta. Batatas são limpas e cortadas em fatias finas. Espalhe 1/3 das batatas no fundo do molde e cubra com a fritura e 3/4 de queijo inteiro. No topo, as batatas restantes e a mistura restante de cebolas e cogumelos. Polvilhe todo o queijo ralado e despeje a mistura cremosa. Cozinhamos gratinados com batatas a 200 graus 1 hora e 20 minutos.
Tarte com ervilhas e batatas
Ingredientes:
- Bolinho de manteiga - 700 g;
- batatas - 4 pcs.
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- leite - 1/4 do item;
- creme azedo - 1/4;
- ovos - 2 pedaços;
- sal, pimenta;
- cebolinha - 1 cacho;
- cogumelos ostra - 300 g;
- espargos - 300 g.
Preparação
Nós descascamos as batatas e cortamos em fatias, fervemos por 15 minutos, depois esfregamos com manteiga e leite. Solim e purê de pimenta a gosto. No purê de batata acabado e ligeiramente resfriado , adicionamos creme azedo e ovos. Uma vez que o purê se torne homogêneo, despeje as cebolas verdes picadas e misture tudo cuidadosamente.
A massa é enrolada, colocada em um molde e assada, de acordo com as instruções. Colocamos o purê de batatas em uma base pronta, colocamos os cogumelos fritos e espargos descascados por cima. Asse a torta a 180 graus por 20 minutos, deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.