O fígado de bacalhau é uma iguaria e um produto extremamente útil, contendo em grandes quantidades as vitaminas A, E e B, ácidos graxos ômega-3 poliinsaturados e algumas outras substâncias muito úteis para a nutrição humana.
Entre outras coisas, o fígado de bacalhau é um produto com excelente sabor, que é notavelmente adequado para preparar vários pratos da mesa festiva.
O fígado de bacalhau enlatado é preservado em óleo, é mais usado para fazer saladas diferentes, menos freqüentemente para outros pratos. Ao escolher um fígado de bacalhau em lata, é melhor preferir os produtos de grandes empresas famosas.
Saladas com fígado de bacalhau são melhores para preparar simples, não usando um grande número de ingredientes (para o sabor principal a ser suficientemente expressa e complementada apenas pelo gosto dos outros ingredientes).
Salada de fígado de bacalhau em camadas com ovo, batata e ervilhas
Ingredientes:
- fígado de bacalhau - 1 pote;
- ovo de galinha 3 pcs.
- batatas - 3 peças o tamanho médio;
- ervilhas verdes - não mais do que 200 g;
- cogumelos enlatados - 200 g;
- sur duro ralado - 100 g;
- Alho-porro - 1 caule;
- maionese;
- limão;
- verdes.
Preparação
Extraímos o fígado de bacalhau do frasco e amassamos com um garfo. Corte os ovos cozidos e misture com o fígado. Batatas soldadas são adicionadas adicionando purê de batata ao óleo deixado na lata do fígado de bacalhau.
Estamos construindo uma salada. Cortamos a parte branca do caule do alho-poró em círculos e colocamos no prato - este será o substrato. Top spread cogumelos, misturados com purê de batatas. Espalhe maionese e, no topo, uma camada de ervilhas verdes. Mais uma vez, uma camada de purê de batatas com cogumelos, novamente com um deslizamento de maionese, em seguida, polvilhe com queijo ralado e, por último, colocar uma camada de uma mistura de ovos com o fígado de bacalhau. Nós decoramos com verdes e polvilhe com limão. Nós servimos esta salada para vinho de mesa leve.
Salada com fígado de bacalhau, ovo e cebola verde
Ingredientes:
- fígado de bacalhau - 1 pote;
- Frango com ovo - 3 peças;
- arco verde - 6 penas;
- pepinos pequenos frescos - 2 pcs.
- abacate de frutas - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- greens;
- azeite de oliva;
- vinagre balsâmico;
- mostarda pronta.
Preparação
Cortamos ovos cozidos, fígado de bacalhau e cebolinha, não muito finamente. Carne de abacate é cortada em pequenos cubos, pepinos - lajes. Colocamos tudo junto em uma saladeira e despeje o molho de uma mistura de azeite com vinagre balsâmico e uma pequena quantidade de mostarda. Nós fazemos a vegetação. Esta salada é bem servida com conhaque de frutas, schnapps, limoncello, grappa, rakia.
Salada com fígado de bacalhau, ovos de pato e cebolinha - receita de estilo pan-asiático
Cálculo para 3 porções
Ingredientes:
- fígado de bacalhau - 1 pote;
- Ovos de pato - 3 peças.
- arco verde - 9 penas;
- arroz cozido - 2-3 colheres de sopa. colheres por porção;
Para molho:
- óleo de gergelim;
- molho de soja;
- flor de mel;
- cal;
- alho;
- pimenta vermelha fresca;
- verdes.
Preparação
Para cada uma das placas, coloque uma porção de arroz
Na salada, você pode incluir pepino ou tomate, mas não juntos. Ou você pode adicionar a polpa da fruta de abacate ou manga.