Arenque salgado - um lanche favorito russo, que às vezes é usado como ingrediente principal para a preparação de saladas festivas. Hoje vamos dizer-lhe algumas receitas para salgar arenque estilo caseiro em salmoura.
Receita de salga de arenque em salmoura
Ingredientes:
- arenque fresco congelado;
- açúcar - 10 g;
- sal iodado - 20 g;
- oleo vegetal - 10 ml;
- suco de limão - 10 ml;
- água fervida - 990 ml.
Preparação
Para conservar o arenque em salmoura, prepare o frasco com antecedência: enxaguado, esterilizado e seco. Lavamos o peixe, removemos as guelras, estripamos e cortamos a cabeça. Em seguida, colocamos o arenque em uma jarra de vidro. Em água fria, dissolvemos o sal fino, o açúcar e levamos a solução para ferver. Depois disso, esfriamos e despejamos o óleo vegetal. Encha a salmoura resultante com o nosso peixe e feche-o com uma tampa densa de capron. Nós removemos o recipiente na geladeira e depois de 3 dias cortamos o arenque com fatias e polvilhe com o suco de limão à vontade.
Salgando arenque em casa em salmoura
Ingredientes:
- arenque fresco congelado - 2 pcs.
- cravo - 3 pcs.
- açúcar - 10 g;
- sal é bom - 20 g;
- folha de louro seca - 2 peças;
- ua 990 ml;
- pimenta com ervilhas pequenas - 5 unid.
Preparação
Nós lavamos o peixe, removemos as guelras e colocamos as carcaças em uma panela funda. Em outro prato despeje a água fria, dissolva todas as especiarias, o açúcar e jogue um louro. Salmoura a salmoura para ferver e depois arrefecer à temperatura ambiente. Encha o arenque com uma solução fria, cubra com uma tampa e limpe por 5 dias na geladeira. Em seguida, o peixe estripou suavemente, cortou em pedaços e colocou arenque salgado salgado em um prato.
Salgar o arenque inteiramente em salmoura
Ingredientes:
- arenque congelado;
- oleo vegetal - 35 ml;
- essência acética - 10 ml;
- sal - 5 g;
- folha de louro;
- pimenta preta - 3 ervilhas;
- água - 255 ml.
Preparação
Arenque é lavado, cuidadosamente brânquias são removidas e colocamos as carcaças em um prato. Em seguida, vamos dizer-lhe como preparar salmoura para salga de arenque. Em uma panela pequena, despeje a água filtrada, jogamos o sal, a pimenta, o louro e trazemos a mistura para ferver. Retire cuidadosamente os pratos do fogão, esfrie o conteúdo e despeje um pouco de vinagre e óleo vegetal. Na solução resultante, espalhe o peixe e deixe por meio dia à temperatura ambiente. Agora nós rearranjamos o arenque na geladeira e marcamos por mais 7 horas. Depois disso, corte-o em fatias e sirva-o em batatas cozidas.