Peixe-gato comum ou peixe-gato europeu - grande peixe comestível esculpida de água doce predatória, é o objeto de pesca esportiva privada, pesca e reprodução. Somas vivem em rios e lagos praticamente em toda a parte européia da Rússia. A carne do bagre é branca, bastante gorda, e é equiparada com valor nutricional ao esturjão. Inclusão na comida de tal peixe é certamente útil, só é necessário cozinhar isto de certo modo e comer isto em quantias proporcionais.
Soma pode ser cozido de várias maneiras, inclusive, e assar no forno.
Peixe-gato assado no forno em folha inteiramente - receita
Ingredientes:
- Peixe-gato fresco tamanho pequeno (de modo que ele se encaixa em uma assadeira sem cabeça e cauda) - 1-2 pcs;
- limão - 2 pedaços;
- alho - 2-5 dentículos;
- ervas frescas (salsa, manjericão, coentro, endro, etc.);
- sal comum;
- pimenta preta em pó.
Preparação
A carne do peixe-gato tem um ligeiro cheiro de lama, a propósito, não porque este peixe se alimenta de carniça - é um equívoco, um peixe-gato mais predador. Para se livrar do cheiro característico, o peixe-gato deve ser pré-marinado.
Prepare a marinada: esprema o suco de um limão em um copo e acrescente o alho - deixe-o persistir.
Nós estripamos o bagre, removemos as brânquias e enxaguamo-as completamente debaixo de água fria. Cabeça e cauda cortadas (elas vão para o ouvido). Na carcaça do peixe-gato de ambos os lados fazemos incisões na espinha, o passo aproximado entre as incisões é de cerca de 2 cm.
Coe a marinada e beba-a, enrole-a num filme de comida e deixe-a durante 20 a 40 minutos. Após esse período, desdobramos a carcaça dos peixes e secamos cuidadosamente o guardanapo. De dentro, nós esfregamos isto com uma mistura de sal com pimenta preta moída. Colocamos nos galhos do abdômen de verdura e fatias de limão.
Nós embalamos o peixe-gato preparado na folha de tal forma que os sucos que são liberados durante o cozimento não fluem. Você pode empacotar duas vezes - será mais seguro.
Colocamos soma embalada em papel alumínio, em uma assadeira ou em uma grelha e asse a uma temperatura de cerca de 200 ° C.
Quanto tempo assar um peixe-gato no forno?
Asse bagre por 35-50 minutos. O peixe-gato pronto ordenou ordenadamente em um prato de serviço e decorado com verdes. O peixe-gato assado é bom com batatas ou arroz, pode servir separadamente cogumelos na nata azeda, molho quente e qualquer raznosoly tradicional. Catfish - um peixe gordo, por isso é bom servir uma sala de jantar leve de vinho leve ou cerveja.
Muitas vezes bagres são vendidos bastante grande, neste caso, faz sentido para cozinhar um peixe-gato, assado nas fatias de forno.
Peixe-gato assado
Ingredientes:
- bagre (bifes ou filetes) ;
- limão - 1 peça;
- cebola - 1-2 pcs;
- verduras frescas (grande grupo).
Preparação
Bifes de bagre ou filés, cortados em pedaços, polvilhe com suco de limão e deixe por 20 minutos.
Para o cozimento, precisamos de uma forma compacta com um salto bastante alto. Lave o formulário com água fria e distribua no fundo os anéis de cebola e galhos de verduras. No topo, coloque bifes ou pedaços de peixe-gato.
Asse o peixe no forno por 25-35 minutos a uma temperatura de cerca de 200 ° C (fatias sem uma crista assar mais rápido do que bifes). É possível no fim do processo deitar o peixe-gato já quase pronto
Aproximadamente seguindo a mesma receita, você pode cozinhar bagres assados com pedaços de batatas.
Preparação
Vamos limpar as batatas e soldá-las até meio pronto. Corte em fatias e coloque em uma assadeira untada ou manteiga. No topo, coloque pedaços ou bifes de peixe-gato. Asse por cerca de 40 minutos. No final do processo, você pode derramar catfish com batatas com creme de leite ou molho de creme de leite e continuar a assar por mais 10 minutos.
Sirva com ervas frescas.