Pato assado, cozido de acordo com as nossas receitas, revela-se muito saboroso: com uma crosta crocante e apetitosa sob a qual se esconde a carne de pássaro mais delicada! Conhecendo alguns segredos, você pode facilmente cozinhar um pássaro, do qual será impossível se afastar! Em um prato lateral para tal prato você pode servir mingau de trigo sarraceno , purê de batatas ou arroz friável. Vamos considerar com você como corretamente e saboroso assar um pato.
Pato assado com trigo mourisco
Ingredientes:
- pato - 2 kg;
- especiarias;
- folha de louro.
Para o recheio:
- trigo sarraceno - 150 g;
- fígado de galinha e miudezas de pato - 300 g;
- champignon fresco - 250 g;
- bulbo - 2 peças;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Eu lavo o pato, intestino e esfrego isto fora e dentro com sal, pimenta. Em seguida, enrole o pássaro em um saco e retire-o por 30 minutos na geladeira. Desta vez, enquanto estamos preparando o recheio: mingau de trigo mourisco ferver em uma proporção de 1: 2, encher os grumos com água fria, adicioná-lo e colocá-lo no fogo. Depois disso, removemos a panela com o mingau acabado do prato, envolvemo-lo com uma toalha e deixe-o chegar. Nós limpamos a lâmpada, trituramos e os cogumelos são processados e cortados em fatias. Frango fígado e pato miudeijão cortar e reserve.
No óleo vegetal, passemos a cebola à grosseria, acrescentamos cogumelos, salgamos e fritamos até que todo o líquido tenha evaporado. Em outra frigideira limpa frite o fígado e miudezas. Em seguida, misturamos o trigo mourisco com cogumelos e fígado, jogamos a folha de louro e temperamos com especiarias. Agora puxe delicadamente a pele do pescoço do pato e costure o buraco com um fio forte.
Usando uma colher, enchemos a ave com a mistura preparada e costuramos um buraco no fundo. Colocamos o pássaro na manga culinária, amarramo-lo dos dois lados e colocá-lo em uma assadeira. Asse o prato em um forno bem aquecido por 2 horas a 170 graus. 30 minutos antes do final, corte o pacote e deixe o pássaro levemente marrom. Remova cuidadosamente todos os fios e sirva o pato, assado na manga, na mesa.
A receita de pato assado no forno
Ingredientes:
- carcaça de pato - 2 kg;
- alho - 1 pedaço;
- batatas - 1 kg;
- especiarias;
- maionese;
- óleo vegetal;
- Verdes frescos - para decoração.
Preparação
A carcaça do pato é lavada e seca com uma toalha de papel. Em seguida, voltamo-nos para a preparação da marinada: limpamos o alho, apertamos a prensa, adicionamos maionese, um pouco de sal, pimenta e misturamos. Descasque as batatas e corte em fatias finas. Então esfregamos o pato de todos os lados com a mistura afiada preparada e espalhámo-lo em uma assadeira, sujou com óleo.
Adicione as batatas ao pássaro, adicione um pouco de sal e aperte a assadeira com papel alumínio. Enviamos o prato para um forno pré-aquecido e asse a 200 graus por cerca de 1 hora. Depois disso, remova cuidadosamente o papel alumínio e cozinhe por mais 20 minutos, até ficar vermelho. Servimos um pato assado com batatas na mesa, decorando com verduras frescas de salsa.
Receita de pato assado
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- aipo - 2 pcs.
- especiarias.
Para marinada:
- laranja - 1 peça;
- especiarias;
- limão -1 pc.
- azeite de oliva.
Para esmalte:
- laranja - 1 peça;
- vinho doce - 2 colheres de sopa. colheres;
- mel - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Nós processamos o pato e lavamos. Em uma tigela, misture o suco de limão, suco de uma laranja, azeite e especiarias. Nós colocamos o pássaro
Agora vamos preparar a cobertura. Misture o suco da laranja com mel e vinho. Em seguida, coloque a mistura no fogo e leve para ferver. Cozinhe o esmalte para a consistência desejada, retire do prato e despeje o pato pronto xarope, assado com laranjas.