Muitas pessoas não gostam de peixe frito por causa do odor específico que enche o apartamento durante a sua cozedura. Nem sempre, e o capuz salva. Mas deixe alabote se tornar uma exceção para você. Este concurso, peixe incrivelmente saboroso, uma vez entrando em sua dieta, vai ficar lá por um longo tempo. Afinal de contas, o alabote, além das excelentes qualidades gustativas, tem um grande número de propriedades úteis: aminoácidos, vitaminas D e B12, microelementos, tão necessários para o nosso corpo.
E, provavelmente, uma das propriedades importantes deste peixe é a falta de ossos, de modo que o alabote frito deve agradar a muitos gourmets.
Como fritar alabote?
Uma vez que este peixe no momento da fritura absorve uma grande quantidade de gordura, não é de modo algum possível que todos alaboteiem corretamente o alabote, por isso vamos dizer-lhe como fazê-lo. Certifique-se de colocar pedaços em porções em uma frigideira muito aquecida, para que o peixe imediatamente pegou e não se arrastou. Frigideira é desejável para levar ferro fundido, então o peixe é melhor cozido e dourado. Em qualquer caso, não cubra a tampa, caso contrário o alabote começará a desintegrar-se, não será cozido, mas estufado. A propósito, você pode fritar alabote em forma congelada, porque o estado congelado do peixe não deixará o filé se espalhar, e o prato ficará suculento e macio. Ou seja, na forma congelada, o alabote vem até nós nas prateleiras com mais frequência, então, tendo comprado um peixe, imediatamente comece a prepará-lo.
Halibut frito - receita
Agora, você teoricamente sabe como fritar um alabote, o que significa que é hora de começar a praticar. Lembramos que a frigideira deve estar muito bem aquecida - até que o óleo comece a assobiar, então espalhamos o alabote. Bem, aqueles que aderem à nutrição dietética, você deve ter cuidado com o cálculo de calorias - o peixe é bastante gordo, mas ... por que não se tratar de alabote?
Ingredientes:
- filé de alabote - 0,6 kg;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, temperos - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Para fazer alabote-assado, você pode comprar um peixe inteiro com peso entre 1 e 1,25 kg ou comprar imediatamente filés. Se você comprar um todo, você deve limpá-lo completamente de escamas, remover brânquias, barbatanas, intestinos e enxaguar completamente em água corrente. Em seguida, divida em porções. Você pode lavar imediatamente o filé e cortá-lo.
Em um prato despejamos a farinha, acrescentamos a isto sal e temperos do peixe. Os temperos podem ser comprados já prontos e misturam aqueles que você ama. Por exemplo: pimenta preta, manjerona, salsa, etc. Cada pedaço de peixe é enrolado em farinha e frito em uma frigideira aquecida em ambos os lados até que uma crosta crocante seja obtida. Servindo na mesa, o prato pode ser decorado com verduras e fatias de limão.
Quão delicioso para fritar peixe alabote?
Peixe, a propósito, você pode fritar em massa. Este modo de cozinhar o alabote não permitirá que a carne se espalhe, pois o palito reterá a forma da porção dividida.
Ingredientes:
- filé de alabote - 0,5 kg;
- farinha - 200 g;
- ovos - 3 peças;
- leite - 200 ml;
- sal, temperos - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Lavar e cortar o filé em porções, dar um seco, depois sal, pimenta e deixar por 30 minutos em repouso. Para massa, bata os ovos com sal, acrescente o leite, a farinha e misture bem. Colocamos a frigideira no fogo, despejamos o óleo vegetal, deixamos aquecer bem, depois mergulhamos os pedaços de alabote na massa e colocamos na frigideira. Frite por 5-6 minutos em cada lado do peixe para formar uma crosta corada e de dar água na boca.
Para o alabote no garnish batatas cozidas ou fritas, legumes e saladas são perfeitos.