O fígado bovino é um produto muito útil. Contém muitas vitaminas (grupos B, A, D, E, K) e oligoelementos, como potássio, cálcio, cobre, flúor e ferro. Além disso, o fígado bovino contém uma quantidade bastante grande de proteína. Ao mesmo tempo, o fígado não é um produto gordo, então é ótimo para aqueles que seguem a figura. Comer reduz o risco de doença cardiovascular, já que a heparina, que é parte do fígado, apenas regula a coagulação do sangue. Além disso, este produto em quantidades razoáveis é útil para mulheres grávidas, uma vez que o ácido fólico, que está presente, contribui para o desenvolvimento normal do feto. Existem muitas receitas deliciosas para cozinhar fígado bovino. Ela e cozido, e frite, e ferver, é adicionado a saladas. E nós lhes contaremos as receitas para fazer costeletas de fígado bovino.
Costeletas hepáticas hepáticas
Ingredientes:
- fígado bovino - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- ovos - 1 pedaço;
- creme - 10 g;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta preta;
- óleo vegetal - 40 g.
Preparação
Meu fígado, limpo de filmes, secou e cortou em pedaços aleatórios. Cebolas são limpas e cortadas em várias partes. Em seguida, o fígado juntamente com a cebola é passado por um moedor de carne ou esmagado no liquidificador. Na massa resultante, adicione 1 ovo, farinha e creme, sal e pimenta. Nós misturamos tudo completamente. A massa aparece como uma panqueca. Agora em uma frigideira aquecer o óleo de girassol, espalhe uma colher de sopa de carne picada em uma frigideira e frite dos dois lados até que uma crosta avermelhada aparece. O fígado em si é preparado muito rapidamente, então, neste estágio, as costeletas de cozinha do fígado bovino podem terminar. Mas se você quiser, eles ainda podem ser extintos. Para fazer isso, coloque um pouco de água fervente em uma panela, dobre os hambúrgueres e coloque-os sob a tampa fechada por cerca de 5 minutos. Rissóis estufados são feitos mais macios.
Costeletas do fígado no forno
Todo mundo sabe que os pratos cozidos no forno saem mais úteis do que os que foram jogados em uma frigideira. Por isso, sugerimos que você prepare deliciosas costeletas do fígado no forno.
Ingredientes:
- fígado bovino - 700 g;
- arroz - 150 g;
- cebola - 2 peças;
- manteiga - 40 g;
- ovos - 2 pedaços;
- sal e pimenta preta - a gosto;
- creme azedo - 400 g.
Preparação
O fígado é passado por um moedor de carne. Pique a cebola e frite na manteiga. Arroz ferver até meio cozido, jogado para um coador, para o excesso de fluido de vidro. Agora combinamos todos os ingredientes, sal e pimenta a gosto. Se a massa estiver muito líquida, você pode adicionar um pouco de farinha. É aconselhável colocar o recheio por cerca de 30 minutos na geladeira. Então tiramos, em nossa assadeira oleada, as nossas costeletas e asse no forno por cerca de 25 minutos. Quando costeletas já "agarraram", isso é um pouco propeklis, nós os enchemos com molho de nata azedo. Para fazê-lo você precisa misturar o creme de leite com sal e pimenta, se desejar, você também pode adicionar verduras ou alho picado.
A receita para cozinhar costeletas do fígado
Em costeletas de carne comuns, geralmente adicionam pão. Isso não é feito da economia - o pão dá esplendor aos produtos acabados. Então, por que não adicionar um pouco de pão aos hambúrgueres de fígado? Sugerimos que você tente cozinhar liverballs de acordo com esta receita.
Ingredientes:
- fígado de carne - 800 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 peça;
- ovo - 1 pedaço;
- pão branco - 150 g;
- óleo vegetal para fritar;
- sal e pimenta - a gosto.
Preparação
Pré-lavado e limpo dos filmes, o fígado é cortado em pedaços e passado por um moedor de carne. O pão é encharcado, é melhor fazer isso no leite, mas também é possível na água comum. Então nós torcemos isto junto com a cebola no moedor de carne. Nós combinamos os ingredientes, adicione o ovo, farinha, sal e pimenta. Amassamos e fritamos as costeletas no óleo vegetal aquecido dos dois lados. Bon appetit!