A linguagem tem sido considerada uma delicadeza requintada. É usado para cozinhar pratos quentes e geleias, no entanto, a linguagem mais deliciosa é em saladas. Muitas vezes para a preparação de pratos usam a língua de boi, menos muitas vezes - porco. Prepare-o da seguinte forma: primeiro deixe ferver por 3-4 horas, em seguida, mergulhado em água gelada (imediatamente após o cozimento) para separar facilmente as lamelas, e depois cortado e cozido uma deliciosa salada de língua de boi.
Salada fácil com língua
Esta salada não é sem o seu nome. Além de facilitar o cozimento, esta salada é fácil de comer, não causa a gravidade depois de uma refeição e é perfeita para quem assiste a figura.
Ingredientes:
- língua fervida - 200 g;
- champignons enlatados - 50 g;
- queijo duro - 50 g;
- tomate - 1 pt.
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- azeitonas, azeitonas - a gosto;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Língua cortada em pedaços pequenos, tomates, pimentões e cogumelos - cubos, queijo esfregado em um ralador grande. Misture todos os ingredientes e tempere com banha de azeitona e suco de limão, polvilhe com sal e pimenta. Tal salada simples de língua de boi também pode ser decorada simplesmente: ramos de salsa, azeitonas e azeitonas. Se desejado, na salada, você pode adicionar cebola, pré-marinado em suco de limão.
Salada Olivier com língua de boi
Excelente substituto para a salada tradicional e entediada "Olivier", que irá servir uma taça de champanhe, e não apenas na véspera de Ano Novo.
Ingredientes:
- língua fervida - 1 pedaço;
- pepino fresco - 2 pcs.
- batatas - 4 pcs.
- ervilhas enlatadas - 1 pote;
- ovos - 5 peças.
- endro - ½ lápis;
- alho - 5 dentículos;
- maionese - para reabastecer.
Preparação
Antes de fazer uma salada da língua, salmoura os pepinos: cada um cortado em 4 pedaços, coloque em um pote com endro e 4 dentes de alho e despeje a salmoura (3 colheres de sopa de sal por 1 litro de água fervida). Deixamos os pepinos na marinada por 3 horas.
Batatas e ovos são cozidos e cortados em cubos. Da mesma forma, tratamos com língua e pepino. Todos os ingredientes, incluindo as ervilhas, são misturados em uma tigela funda e temperados com molho de maionese e dentes de alho esmagados. Salada de língua de boi cozida é deixada na geladeira por 1 hora, e antes de servir polvilhe com suas ervas desfiadas favoritas.
Salada de carne com língua de boi
Para aqueles que não consideram calorias, oferecemos para cozinhar uma deliciosa salada de frios. Os ingredientes da carne podem ser alterados dependendo das preferências individuais.
Ingredientes:
- carne de vaca - 300 g;
- língua de boi - 100;
- filé de frango - 100 g;
- presunto - 100 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- cebolas - 1 pc.
- pepinos - 6-7 pedaços;
- maionese, mostarda - para reabastecer.
Preparação
Carne e filé de frango ferver em água salgada e cortar em tiras,
Se desejado, o molho de mostarda e maionese pode ser substituído por uma versão mais delicada de uma mistura de creme azedo e iogurte com a adição de suco de limão e verduras picadas. Bon appetit!