As sopas de ervilhas são muito acessíveis, saborosas e, ao mesmo tempo, úteis. Qual não é a combinação perfeita de pratos para o jantar de hoje? E além da sopa de carne de ervilhas fica ainda mais fragrante e rica.
Receita de sopa de ervilha com carne
Ingredientes:
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- Orégano seco - 1/2 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 2 pedaços;
- ervilhas esmagadas - 500 g;
- caldo de carne - 8 colheres de sopa.
Preparação
Cebola moer e frite em conjunto com alho em óleo vegetal. Depois da cebola, enviamos sal, pimenta e orégano para a frigideira. Passe a cebola até que amoleça, após o que deve ser transferido para uma panela com batatas picadas, cenouras raladas e ervilhas. Antes de colocar ervilhas na sopa, deve ser bem lavado e encharcado por 2-3 horas em água fria.
Enchemos os vegetais com caldo de carne e colocamos no fogo. Levamos o líquido em uma panela para ferver, depois do qual o fogo é subtraído e cozinhe a sopa por 40 minutos, removendo periodicamente a espuma formada da superfície da água.
Sopa de ervilha com carne e carne defumada
Ingredientes:
- ervilhas esmagadas - 1 item;
- costelas de vaca defumadas - 500 g;
- bacon - 250 g;
- batatas - 2-3 partes;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- folhas de louro - 2 peças.
- sal, pimenta;
- óleo vegetal.
Preparação
Costelas de carne derramar 4 litros de água e colocar no fogo por 30-40 minutos. Enquanto nosso caldo aromático está fermentando, vamos cuidar dos ingredientes restantes: descascamos as batatas e cortamos em cubos, cortamos as cebolas e as cenouras e cortamos o bacon em tiras. Ervilhas lavadas e, se necessário, molho.
Do caldo acabado pegamos as costelas e separamos a carne dos ossos. Retorne a carne com as ervilhas em uma panela e cozinhe por 30 minutos, sem esquecer de remover a espuma formada.
Frite o bacon em uma frigideira com cebola e cenoura até que os legumes estejam completamente amolecidos, adicione o assado na panela com as batatas e cozinhe até que esteja pronto.
Como preparar sopa de ervilhas com carne?
Ingredientes:
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- bacon - 200 g;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- Tomilho seco - 2 colheres de chá.
- sal, pimenta;
- folha de louro - 1 peça;
- batatas - 2 pedaços;
- ervilhas esmagadas - 300 g;
- caldo de carne - 2 litros.
Preparação
Em uma frigideira frite fatias finas de bacon até que a gordura esteja descongelada, depois na panela, coloque as cebolas picadas e as cenouras raladas. Uma vez que a cebola esteja clara, adicione o alho picado e tomilho, não se esqueça de sal e pimenta.
Nós fervemos as batatas até ficarem macias. Despeje o caldo em uma panela e coloque as ervilhas nele. Cozinhe as ervilhas por 40 minutos, removendo periodicamente a espuma resultante. Assim que as ervilhas ficarem macias, elas podem ser adicionadas ao molho com bacon, assim como ingredientes adicionais para carne, por exemplo, linguiças defumadas ou carne cozida.
Batatas cozidas são amassadas em purê de batatas e adicionadas à sopa no final da preparação, a fim de tornar o caldo mais denso.
Sopa de ervilha com carne
Ingredientes:
- ervilhas esmagadas - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- aipo - 2 hastes;
- alho-poró - 1 pedaço;
- alho - 1 dente de alho;
- cenoura - 1 peça;
- caldo de carne - 1 item;
- creme - 1/2 colher de sopa.
- sal, pimenta - a gosto;
- uma mistura de ervas provençais - 1 colher de chá.
Preparação
Ervilhas são cuidadosamente classificadas e lavadas, após o que nós fervemos junto com ervas provençais até amaciar, sem esquecer de remover periodicamente a espuma que aparece na superfície da água. Separadamente frite até o alho-poró cortado suavemente com cenouras, bem como um talo de aipo e um pouco de alho para dar sabor.
Nós mesclamos o excesso de água da ervilha e a enviamos para a tigela do liquidificador. Em seguida, colocamos os legumes fritos e despeje o caldo de carne e um pouco de creme. Esfregamos a sopa à homogeneidade, tempere com sal e pimenta. Servimos sopa de ervilha na mesa com croutons.