Muitos de nós adoramos subprodutos não apenas pelo baixo custo, mas também pela enorme variedade de pratos que podem ser preparados em sua base. Especialmente para aqueles que concordam com a proposta anterior, decidimos criar um artigo com recomendações sobre como preparar salsichas hepáticas caseiras.
Receita de salsicha de fígado
Ingredientes:
- fígado (frango ou carne) - 1 kg;
- cebolas - 3 pcs.
- ovo - 4 peças;
- sêmola - 5 colheres de sopa. colheres;
- leite - 150 ml;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal - para lubrificação e separação;
- tripas - 1 embalagem;
- banha de porco - 500 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- folha de louro (terra) - 1/2 colher de chá;
- coentro (terra) - a gosto;
- páprica - 1 colher de chá.
Preparação
A salsicha hepática em casa é preparada de forma simples, comece com carne picada. O fígado é limpo de filmes e ductos biliares, cortado em pedaços grandes e deixado junto com a gordura através de um moedor de carne.
Cebolas cortadas em meia argolas e presas em leo vegetal. Alho e cebola também são passados por um moedor de carne e misturados com carne picada. Também enviamos ovos de galinha para lá. Enchemos a mopa com leite morno para cobrir, e deixe inchar por 20-25 minutos. Adicione a garupa ao recheio e, com o leite restante, levamos a carne moída à consistência levemente líquida e necessária. Deixe todos os ingredientes na geladeira por 30 a 40 minutos.
Enquanto o recheio é infundido, vamos cuidar dos intestinos: prepare as tripas purificadas e salgadas embebidas em água fria por 30 minutos, antes de encher, deixe a água restante escorrer por no máximo 5 minutos.
Estique o intestino em um chifre de bocal especial para salsichas e salsichas e encha com picada hepática. Aperte as extremidades da salsicha com um fio e coloque o produto acabado em uma assadeira. Agora as salsichas devem ser cozidas a 180 graus e 35 minutos. Agora a salsicha hepatic com um manga pode servir-se à mesa.
Pelo mesmo princípio, você pode preparar uma salsicha de fígado saudável e saborosa.